Os cogumelos ostra fritos costumam ser um lanche para bloquear a fome à tarde. Muitos também o transformam em um prato para comer arroz. Você sabia que existem muitos benefícios dos cogumelos ostra que são benéficos para a saúde do corpo? Esta é uma explicação completa sobre os benefícios e o conteúdo nutricional dos cogumelos ostra.
Conteúdo nutricional do cogumelo ostra
O cogumelo ostra é um tipo de cogumelo popular na Indonésia. Normalmente, muitas pessoas processam cogumelos ostra em um menu leve a pesado.
Além de processá-los em uma variedade de menus de alimentos, os cogumelos ostra também contêm nutrientes que são bons para a saúde.
Com base nos dados de composição de alimentos da Indonésia, 100 gramas de cogumelos ostra têm o seguinte conteúdo nutricional:
- Água: 92,5 ml
- Energia: 30 calorias
- Proteína: 1,9 g
- Gordura: 0,1 g
- Carboidratos: 5,5 g
- Fibra: 3,6 gr
- Cálcio: 9 mg
- Fósforo: 83 mg
- Ferro: 0,7 mg
- Sódio: 22 mg
- Potássio: 226,0 mg
- Zinco: 0,8 mg
- Niacina (vitamina B3): 1 mg
Você pode processar cogumelos ostra de várias maneiras, salteando, fritando ou fervendo-os com vegetais.
Na verdade, algumas pessoas também gostam de processá-lo em pimentões de cogumelo.
Vários benefícios dos cogumelos ostra para a saúde
Você pode processar cogumelos ostra em uma variedade de menus culinários. Além de deliciosos, os cogumelos ostra têm muitos benefícios para a saúde.
Aqui estão os vários benefícios dos cogumelos ostra para a sua saúde.
1. Aumente a resistência
Hindawi publicou um estudo mostrando que os cogumelos ostra têm o potencial de estimular o sistema imunológico.
As substâncias que podem estimular o sistema imunológico são polissacarídeos que afetam a função imunológica.
Além disso, essas substâncias também podem combater os macrófagos, uma parte dos glóbulos brancos cuja função é combater vírus, bactérias e outros microorganismos.
2. Reduzir o colesterol
Um estudo do Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que os cogumelos ostra podem ajudar a reduzir o colesterol no sangue.
Os cogumelos são alimentos que contêm fibras com o efeito de baixar o colesterol.
Os pesquisadores realizaram observações para ver o efeito dos cogumelos ostra em pacientes hipercolesterolêmicos.
O resultado, consumir cogumelos ostra regularmente pode reduzir os níveis de colesterol.
Os benefícios deste cogumelo ostra vêm do conteúdo de lovastatina, que ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue circulante.
Além disso, o conteúdo de beta-glucana, uma forma de fibra solúvel em água encontrada nos cogumelos, também pode afetar os níveis de colesterol.
As funções do beta-glucano absorvem o colesterol na corrente sanguínea. Além do colesterol no sangue, os cogumelos ostra também têm a propriedade de reduzir os níveis de triglicerídeos e de açúcar no sangue em diabéticos.
3. Ajuda a saúde do coração
A Universidade de Nova York conduziu pesquisas sobre cogumelos ostra. Como resultado, os cogumelos ostra têm alto teor de fibras e baixo teor de gordura, o que traz benefícios para a saúde do coração.
Curiosamente, esse cogumelo é uma fonte de alimento rica em ergotioneína, um antioxidante que previne a inflamação.
A ergotioneína é útil para prevenir a formação de placas nos vasos sanguíneos que desencadeiam doenças cardíacas e aterosclerose.
4. Fonte de vitamina B3
Os cogumelos ostra são uma boa fonte de vitamina B3 ou niacina para o corpo e são facilmente encontrados em vários tipos de alimentos.
Em 100 gramas de cogumelos ostra, contém até 1 mg de niacina. A niacina desempenha um papel importante em ajudar o processo de crescimento, desenvolvimento e funcionamento dos órgãos do corpo.
A vitamina B3 também serve para ajudar a quebrar os carboidratos, gorduras e proteínas dos alimentos, a fim de processá-los como energia.
Além disso, a niacina também funciona para manter a saúde do coração e reduzir o colesterol ruim.
Quando entra no corpo, a vitamina B3 é convertida em nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD) e nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato (NADP).
Ambos os compostos são incluídos nos antioxidantes, por isso podem ajudar a manter um corpo saudável.
5. Rico em antioxidantes
Outro benefício dos cogumelos ostra é como fonte de antioxidantes responsáveis por neutralizar os radicais livres. Na verdade, o corpo de todos já produz seus próprios antioxidantes.
É só que o corpo não produz muitos antioxidantes, então você ainda precisa da ingestão diária.
Mais do que isso, os antioxidantes dos cogumelos ostra também têm a propriedade de inibir a propagação das células cancerosas. Os radicais livres são a causa da propagação das células cancerosas no corpo.
6. Aumente o colágeno
A Universidade Chosun da Coréia conduziu um estudo sobre a eficácia dos cogumelos ostra na produção de colágeno.
Como resultado, os cogumelos ostra contêm cobre, que melhora a circulação sanguínea, aumentando o crescimento de células vermelhas do sangue.
A função do sistema nervoso também será melhor graças ao conteúdo de cobre neste cogumelo.
De agora em diante, vamos fazer dos cogumelos ostra um dos menus favoritos da sua família!