Além de ser útil como ingrediente em pratos tradicionais de sabor adocicado, diz-se que comer açúcar javanês também pode tornar o corpo mais energético. Mesmo? Bem, primeiro você leu a explicação sobre os benefícios do açúcar mascavo.
A origem e benefícios do açúcar mascavo
O açúcar mascavo é o açúcar obtido a partir das palmeiras, de cor amarelada ou castanha e de sabor adocicado típico da seiva do coco.
Este ingrediente alimentar também é conhecido como açúcar javanês porque é feito por muitos artesãos, a maioria dos quais vem da ilha de Java. Existem várias formas, algumas são como semicírculos, conchas ou tubos, como você costuma ver.
Esse açúcar é feito de uma espécie de palmeira (em inglês é chamado). Palmeira ), que é extraído para obter sua seiva dos botões de flores do coqueiro.
Após a obtenção da seiva, o líquido é cozido até engrossar e então moldado em cascas de coco ou pequenas formas redondas.
O açúcar javanês é conhecido como um substituto natural do açúcar devido ao seu processamento, que ainda é feito de forma tradicional, especialmente na Indonésia, sem mistura de produtos químicos.
Nutrientes contidos no açúcar mascavo
O açúcar de Java não pode ser a principal fonte de nutrição do corpo. Mesmo assim, em comparação com outros adoçantes, o açúcar javanês não é menos saudável e benéfico do que outros adoçantes. Por exemplo, quando comparado ao açúcar granulado.
Os benefícios do açúcar mascavo são obtidos a partir do conteúdo de vitamina C, potássio, fósforo, magnésio, cálcio e ferro nele.
Além disso, o açúcar javanês também contém uma série de substâncias que não são menos importantes, como fitonutrientes como polifenóis, flavonóides e antocianinas.
Quais são os benefícios do açúcar mascavo?
Vários nutrientes contidos no açúcar javanês podem certamente fornecer uma série de benefícios à saúde. Abaixo está uma lista dos benefícios.
1. Torne o corpo mais energético
O próprio açúcar é conhecido como uma fonte de energia para o corpo. Especialmente quando você está praticando atividades físicas intensas, o açúcar pode ser uma importante fonte de energia.
Durante o processo de digestão, açúcares como a sacarose e a glicose do açúcar mascavo são decompostos em açúcares simples. Em seguida, o açúcar flui pela corrente sanguínea para todas as células do corpo.
É onde o açúcar será convertido em energia e auxiliará na formação das proteínas ou armazenado para uso sempre que o corpo precisar.
2. Aumente a imunidade
Você pode obter esse benefício por causa de seu conteúdo de fitonutrientes. Os fitonutrientes são componentes encontrados em muitos vegetais e também funcionam como corantes.
Atua como um antioxidante, os fitonutrientes do açúcar mascavo podem proteger o corpo dos perigos dos radicais livres e carcinógenos, aumentando outras enzimas que também atuam como antioxidantes.
Além disso, os fitonutrientes também têm o potencial de prevenir o câncer por meio do reparo do DNA, que terá um efeito no desenvolvimento das células cancerosas.
3. Ajude a manter o nível de açúcar no sangue
Todo adoçante que o corpo absorve deve ter um índice glicêmico. O índice glicêmico é uma escala que mede a rapidez com que os carboidratos que você ingere aumentam a glicose no sangue.
Alimentos com alto índice glicêmico terão um impacto maior no aumento do açúcar no sangue. O intervalo da escala usado para medir o índice glicêmico é 1 - 100.
Acredita-se que um índice abaixo de 55 tenha pouco efeito sobre o açúcar no sangue do corpo, mas se for mais alto, pode ser mais prejudicial à saúde. Enquanto isso, o açúcar mascavo de coco ou açúcar javanês tem um índice glicêmico baixo de 35.
Esta é certamente uma boa notícia para aqueles que estão mantendo os níveis de açúcar no sangue. O açúcar mascavo pode ser uma alternativa quando você deseja comer alimentos doces.
No entanto, lembre-se de que o açúcar mascavo ainda é como o açúcar, o que pode aumentar o risco de aumentar o açúcar no sangue. Portanto, consuma esses alimentos com sabedoria.