Há algum tempo, o açafrão era bastante popular nas redes sociais. Você pode usar essas especiarias como aromatizante, corante para bebidas e alimentos, para reduzir os sintomas da doença. Qual é o conteúdo nutricional do açafrão para que ele tenha vários benefícios e propriedades? Aqui está a explicação completa.
Conteúdo nutricional no açafrão
O açafrão é uma especiaria que vem das flores Crocus sativus. O açafrão tem a forma de um fio fino, fino, de cor vermelha e pequenas folhas.
O nome açafrão é retirado da parte da flor açafrão cuja textura é como linha ou estigma (pistilo). O açafrão é muito popular porque tem propriedades e benefícios para a saúde.
Com base em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 100 gramas de açafrão têm o seguinte conteúdo nutricional.
- Energia: 310 quilo calorias
- Proteína: 11,4 g
- Gordura: 5,85 gr
- Fibra: 3,9 g
- Cálcio: 111 mg
- Ferro: 11 mg
- Fósforo: 252 mg
- Potássio: 1724 mg
- Vitamina C: 80 mg
O processo de fabricação do açafrão é bastante complicado e, para produzir 500 gramas de açafrão, são necessários 75 mil botões de flores. Os artesãos pegam o estigma na forma de fios de linha e depois o secam.
Além disso, as flores usadas para fazer açafrão só crescem por cerca de três a quatro semanas em outubro e novembro. Não é à toa que o preço do açafrão no mercado é bastante caro.
Os benefícios e eficácia do açafrão para a saúde
A Faculdade de Farmácia da Universidade Padjadjaran conduziu um estudo que resultou em pessoas usando o açafrão como medicamento tradicional desde os tempos antigos.
O açafrão já é popular como receita da medicina tradicional chinesa e grega. Para facilitar, aqui estão alguns dos benefícios do açafrão para a saúde que você precisa saber.
1. Antidepressivos
Estudar Journal of Ethnopharmacology descobriram que o açafrão era tão eficaz quanto a fluoxetina no tratamento da depressão leve a moderada.
Tomar açafrão ou seu extrato diretamente por 6-12 semanas pode aliviar os sintomas da depressão maior.
No entanto, isso não significa que a depressão pode desaparecer com o consumo de açafrão. Você ainda precisa fazer terapia e consultar um psiquiatra para lidar com a depressão.
2. Tem propriedades contra o crescimento de células cancerosas
O açafrão é rico em antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres. Os tipos de antioxidantes encontrados no açafrão são crocina, crocetina, Saranal e Kaempferol.
Com base nas conclusões da Faculdade de Farmácia da Universidade Padjadjaran, crocin e crocetina no açafrão pode reduzir doenças crônicas, uma das quais é o câncer.
As propriedades anticâncer do açafrão são encontradas nas células da mama, do pulmão, do pâncreas e de leucemia, da medula óssea e do colo do útero.
Os pesquisadores testaram os benefícios do açafrão no combate às células cancerígenas nas células do câncer de pulmão. As células cancerosas passam pelo processo de incubação junto com o extrato de açafrão, então os pesquisadores veem as mudanças.
Como resultado, o açafrão é capaz de aumentar a apresentação da apoptose no corpo. A apoptose é a morte celular que visa manter o equilíbrio da população celular.
Quando a apresentação da apoptose é reduzida, as células continuam a se dividir de forma incontrolável, sendo então chamadas de células cancerosas.
No entanto, você ainda precisa consultar um médico para o tratamento adequado.
3. Superando os sintomas de TPM
Síndrome pré-menstrual (TPM) muitas vezes deixa as mulheres desconfortáveis. Começando com dores no corpo, mudanças de humor e até dores de cabeça.
Você pode tentar consumir açafrão para obter os benefícios de aliviar os sintomas irritantes da TPM.
A National Library of Medicine conduziu um estudo com mulheres que estavam sofrendo de TPM.
Neste estudo, os pesquisadores pediram que mulheres com idades entre 20-45 consumissem 30 miligramas de açafrão diariamente. Eles podem prepará-lo em um chá ou em uma mistura de alimentos.
Como resultado, as dores de cabeça, o inchaço do estômago e as dores no corpo foram reduzidos após o consumo regular de açafrão.
Outra pesquisa de Jornal Internacional de Fitoterapia e Fitofarmacologia mostrou um bom efeito do uso de açafrão enquanto tinha TPM.
De acordo com o estudo, cheirar açafrão por 20 minutos pode reduzir os sintomas da TPM, como ansiedade e níveis de estresse.
4. Melhore a memória
O açafrão contém dois compostos, a saber: crocin e crocetina , cujos pesquisadores podem auxiliar nas funções de aprendizagem e memória.
Um estudo da Phytotherapy Research descobriu os benefícios do açafrão em ajudar a facilitar o aprendizado e a lembrança.
Esta pesquisa promissora mostra que o açafrão tem potencial para tratar doenças que atacam o cérebro, como Alzheimer e Parkinson.
Além disso, os outros benefícios do açafrão também podem ajudar a aliviar uma série de doenças ou problemas de saúde.
No entanto, os pesquisadores realizaram pesquisas em camundongos, portanto, observações adicionais em humanos ainda são necessárias.
5. Reduza o apetite
Se você está planejando perder peso, inclua o açafrão em sua dieta diária e nas bebidas.
Com base na pesquisa do Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, o extrato de açafrão pode reduzir o apetite.
Além disso, a eficácia do açafrão também pode reduzir a massa gorda e reduzir a circunferência da cintura. Claro que precisa ser feito em conjunto com exercícios regulares e descanso adequado.
No entanto, embora o açafrão tenha vários benefícios para o corpo, você ainda precisa consultar um médico quando tiver problemas de saúde.
Consulte um médico sobre o uso de açafrão como um tratamento alternativo para tratar o problema de saúde que você está enfrentando.