O sal é um ingrediente necessário em todos os pratos. Mesmo assim, a adição de muito sal na culinária pode tornar os pratos salgados. Por trás de tudo isso, existem, na verdade, vários tipos de sal neste mundo.
Diferentes tipos de sal que você precisa saber
Na verdade, a ingestão excessiva de sal também pode causar vários problemas de saúde, como pressão alta. No entanto, você precisa saber quais tipos de sal estão disponíveis atualmente. Abaixo está a lista.
1. Sal de mesa
O sal de mesa é o sal que você costuma usar ao cozinhar. Este sal passou por diversos processos de processamento, por isso tem uma textura muito suave e também foi enriquecido com o iodo mineral, importante para o corpo.
A falta de ingestão de iodo pode fazer com que as crianças tenham problemas de saúde, como retardo mental e hipotireoidismo. Com a adição de iodo ao sal, as doenças causadas pela deficiência de iodo podem ser evitadas.
O sal de mesa contém 97% de cloreto de sódio puro ou superior. Normalmente, o sal de mesa é adicionado com um agente anti-endurecimento para evitar aglomeração. Você pode caracterizá-lo nos grãos finos que não ficam juntos.
2. Sal marinho
O sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar. Não muito diferente do sal de mesa, o sal marinho também contém muito cloreto de sódio (naturalmente), mas contém poucos minerais.
No entanto, o conteúdo mineral também depende de onde o sal é colhido e como o sal é processado. Normalmente, o sal marinho contém vários tipos de minerais, como potássio, ferro e zinco (zinco).
Por ser puramente feito no mar, o sal marinho também pode ser contaminado com metais (como o chumbo) devido à poluição do meio ambiente marinho. Quanto mais escura for a cor do sal marinho, maiores serão as impurezas e os elementos minerais do sal.
A desvantagem é que o sabor do sal marinho é diferente do sal de mesa, especialmente se você nunca o consumiu. As impurezas e minerais do sal marinho também podem afetar o sabor. O sabor do sal marinho pode ser mais forte do que o sal de mesa.
3. Sal do Himalaia
Raramente reconhecido, o sal do Himalaia é o sal que vem da segunda maior mina de sal do mundo, chamada Mina de Sal Khewra no Paquistão, não do Himalaia, como você pode imaginar.
Esse sal tem uma cor rosa que vem do teor de ferro do sal. O sal do Himalaia contém o sódio mineral, que é inferior ao sal de mesa.
No entanto, esse tipo de sal contém aproximadamente 84 minerais importantes necessários ao corpo, incluindo cálcio, ferro, potássio e magnésio.
Por causa de seu conteúdo, acredita-se que o sal do Himalaia ajude a reduzir as cãibras musculares, controlar os níveis de açúcar no sangue e manter as células ácido-base saudáveis.
4. Sal Kosher
O sal Kosher tem uma textura mais grossa, como cristais irregulares, diferente do sal comum que você encontrará.
Outra diferença é que o sal kosher não contém agentes antiaglomerantes, por isso é mais fácil de coagular e também não contém iodo.
No entanto, o sal kosher tem um sabor que não é muito diferente do sal de mesa, mas é mais leve.
5. Sal Celta
Este sal tem uma cor acinzentada, não é incomum que as pessoas o conheçam como sal cinza. sal cinza ) O sal celta contém muito pouca água para mantê-lo úmido.
Além disso, esse sal contém vários minerais, mas tem um teor de sódio menor do que o sal de mesa. Este sal tem propriedades alcalinas e pode ser usado para prevenir cãibras musculares.
Qual sal é mais saudável?
Basicamente, todo o sal tem o mesmo propósito, ou seja, dar sabor aos seus pratos. Você pode escolher o sal que deseja adicionar à sua cozinha de acordo com o gosto, a textura, a cor e os costumes.
Durante este tempo, pode estar habituado a usar sal de cozinha na sua cozinha, o que não é um problema, desde que o adicione em quantidades suficientes (não excessivas).
Se você deseja obter uma cor interessante em sua cozinha, pode polvilhar sal do Himalaia na comida depois que ela estiver cozida.
Além disso, todo sal contém basicamente cloreto de sódio e vários minerais importantes para o corpo.
No entanto, você deve escolher um sal que contenha iodo porque esse mineral é necessário para o corpo e o sal iodado é comprovadamente capaz de prevenir várias doenças relacionadas ao iodo.