Muitos dos alimentos embalados que você ingere não contêm açúcares naturais, mas são adoçantes artificiais. Na verdade, os produtos que não são classificados como alimentos doces podem conter certos tipos de adoçantes artificiais.
Os fabricantes de alimentos geralmente adicionam adoçantes artificiais porque esses aditivos podem aumentar o sabor, a textura e a vida útil dos alimentos. No entanto, o uso de adoçantes artificiais tem um impacto especial na saúde? Aqui está a resposta.
Tipos de adoçantes artificiais em alimentos
Veja a lista de ingredientes nos rótulos das embalagens de alimentos que você compra. Você pode ter encontrado conteúdo de sacarina, ciclamato ou aspartame. Esses são apenas alguns exemplos de adoçantes artificiais comumente encontrados em alimentos embalados.
Embora seu uso seja muito comum, aparentemente nem todos os adoçantes artificiais são seguros para a saúde. Abaixo estão vários tipos de adoçantes artificiais e os riscos de seus efeitos na saúde.
1. Sacarina
A sacarina é um adoçante na forma de um pó cristalino branco feito de o-tolueno sulfonamida ou anidrido ftálico . É cerca de 300 a 400 vezes mais doce que o açúcar granulado, então você só precisa usar um pouco para obter um sabor doce.
A sacarina não contém calorias e carboidratos, não danifica os dentes e é segura para diabéticos. Infelizmente, este adoçante conhecido como açúcar de raiz tem um sabor final amargo, por isso precisa ser misturado com outros adoçantes.
2. Aspartame
O aspartame é um tipo de adoçante artificial comumente usado para fast food e bebidas. Este adoçante que tem sido usado desde o início dos anos 80 tem um grau de doçura de cerca de 60 a 220 vezes o açúcar e não deixa um sabor amargo.
No entanto, o aspartame tem uma desvantagem, ou seja, é facilmente danificado quando exposto a altas temperaturas. O metabolismo do aspartame no corpo também deixa uma substância chamada fenilalanina. Esta substância pode ser tóxica para pessoas com fenilcetonúria (PKU).
3. Cyclamate
O ciclamato tem um nível de doçura de cerca de 30 a 50 vezes o açúcar. Este adoçante artificial, inventado em 1937, é comumente usado para produtos de panificação, doces, sobremesas, refrigerantes e molhos para salada.
O ciclamato tem vantagens sobre outros tipos de adoçantes artificiais. Este aditivo alimentar é mais resistente ao calor do que o aspartame, facilmente solúvel em água e não deixa um sabor amargo tão forte quanto a sacarina.
4. Sucralose
A Sucralose é um adoçante artificial feito de açúcar granulado (sacarose). Mesmo assim, a Sucralose é diferente do açúcar granulado comum. Este adoçante não contém calorias e tem um grau bastante elevado de doçura, que é 600 vezes o açúcar.
A principal vantagem da Sucralose é que ela é estável quando exposta a temperaturas altas ou baixas. Além disso, a Sucralose não danifica os dentes, não afeta as condições genéticas e é segura para pessoas com diabetes porque não aumenta os níveis de açúcar no sangue.
5. Acessulfame de potássio / acessulfame K
Acessulfame de potássio alias Ace-K é um tipo de adoçante artificial de baixa caloria que geralmente é adicionado a produtos sem açúcar. Você pode encontrá-lo em refrigerantes, shakes de proteína , bebidas em pó, doces e sobremesas congeladas.
Este adoçante em pó branco cristalino é 200 vezes mais doce do que o açúcar granulado. Embora seguro, o uso de Ace-K deve ser limitado. O uso em grandes doses tem o risco de ter um impacto negativo no metabolismo, peso corporal e açúcar no sangue.
6. Sorbitol
Ao contrário de outros adoçantes artificiais, o sorbitol é um tipo de carboidrato. Este adoçante, conhecido como D-sorbitol, não só adiciona doçura, mas também mantém os alimentos úmidos e produz a textura que os fabricantes desejam.
Este tipo de álcool de açúcar é geralmente classificado como um adoçante artificial seguro. No entanto, a ingestão de grandes quantidades de sorbitol pode causar inchaço, diarréia e dor de estômago em pessoas não acostumadas.
7. Neotam
Neotam é um novo tipo de adoçante artificial feito de aspartame. Os fabricantes de alimentos geralmente usam o neotam para adicionar doçura a produtos assados, refrigerantes, doces, pudins e geleias.
Este adoçante sem calorias tem um grau muito alto de doçura, que é de 7.000 a 13.000 vezes o açúcar. Neotam é classificado como um adoçante artificial seguro porque não passa pelo processo metabólico e não se acumula no corpo.
Junto com a proliferação da produção de alimentos processados e embalados, os adoçantes artificiais não podem ser separados da vida cotidiana. Na verdade, pode ser que os alimentos embalados que você compra todos os dias contenham certos tipos de adoçantes artificiais.
Você pode não conseguir evitar completamente os adoçantes artificiais. No entanto, você pode reduzi-lo limitando a quantidade de alimentos processados e embalados que consome. Em vez disso, coma alimentos mais naturais.