Se você tivesse que escolher entre batata e batata doce, qual escolheria? Ambos têm formas, sabores e nutrientes diferentes. A batata e a batata-doce provêm basicamente da mesma terra, nomeadamente da América do Sul, embora não sejam plantas do mesmo tipo. Aproximadamente, qual é a sua escolha? Confira a comparação abaixo.
Comparação entre batata e batata doce
1. Tamanho
Ao comparar as informações nutricionais dos alimentos, é importante usar o mesmo número de porções para medir o valor. Este cálculo é retirado dos dados Departamento de Agricultura dos Estados Unidos :
- Batata 173 gramas
- Batata doce 114 gramas
Este tamanho é calculado pelo número de unidades de batata e batata doce. Quando comparadas em termos de tamanho, as batatas têm um peso maior (tendem a ser redondas) e as batatas-doces têm um conteúdo ligeiramente menor com uma forma alongada.
2. Calorias
O conteúdo calórico da batata e da batata doce é quase o mesmo. Uma porção de 100 gramas de batatas assadas com pele contém 93 calorias. Já a batata-doce com a mesma porção, se cozida com a pele, contém 90 calorias.
3. Carboidratos e fibras
Lembre-se de que a maioria das calorias na batata e na batata doce provém do teor de carboidratos nelas. Em uma porção de 100 gramas de batata, são 21 gramas de carboidratos e 2,2 gramas de fibra. Já a batata doce tem 21 gramas de carboidratos e 3,3 gramas de fibra.
As fibras da batata e da batata-doce são um nutriente importante que pode aumentar os movimentos intestinais e ajudar a controlar a fome. A fibra em ambos os tipos de tubérculos também é capaz de reduzir os níveis de colesterol no sangue, se consumida cerca de 30 gramas por dia.
4. Proteína e gordura
Batatas e batatas-doces têm teor de gordura e proteína semelhantes. 100 gramas de batata contêm 2,5 gramas de proteínas e 0,1 gramas de gordura. Quando comparada com a batata-doce, a batata-doce contém menos proteína, cerca de 2 gramas de proteína e 0,2 gramas de gordura.
5. Vitaminas
A comparação do teor de vitaminas entre a batata e a batata-doce é, de fato, muito diferente:
- Uma porção de 100 gramas de batata branca contém 9,6 mg de vitamina C, 28 mcg de folato e 1 mcg de vitamina A.
- Enquanto isso, 100 gramas de batata-doce contêm 20 mg de vitamina C, 6 mcg de folato e 19.218 mcg de vitamina A.
Batatas basicamente têm vitamina C, que é mais alta do que a vitamina A. Enquanto que a batata-doce fornece vitamina A, que é mais de 100 vezes seu valor, quando comparada com a batata. Batatas e batatas-doces são benéficas para o desenvolvimento do corpo, saúde ocular e estimulam o sistema imunológico.
5. Minerais
Quando se trata de conteúdo mineral, a batata é uma fonte superior de ferro e potássio do que a batata-doce. Uma porção de 100 gramas de batatas contém 1,1 mg de ferro e 535 mg de potássio. Embora a batata-doce contenha 0,7 mg de ferro e 435 mg de potássio, pode ocorrer anemia se o corpo não tiver minerais.
Conclusão
Escolher batata-doce ou batata-doce não é, na verdade, uma diferença muito significativa, então sinta-se à vontade para ajustá-la de acordo com o gosto. O mais importante é como ele é cozido. Batatas assadas são certamente mais saudáveis do que batatas-doces fritas. Assim como batatas fritas aka batatas fritas, que certamente não são saudáveis quando comparadas com batatas-doces cozidas. Descubra uma variedade de métodos de culinária saudável para o seu guia.