Você consegue diferenciar os tipos de leite do mercado? O leite de vaca vendido no mercado consiste em muitos tipos, desde o sabor, a forma, o conteúdo e o método de fabricação. Então, o que distingue os vários tipos de leite?
Tipos de leite com base no teor de gordura
Abaixo estão vários tipos de leite com base no teor de gordura e calorias nele.
1. Leite inteiro
Leite leite inteiro ou também chamado de creme de leite integral, o sabor é legítimo e saboroso, a textura também é espessa. Isso ocorre porque cada copo contém 5 gramas de gordura saturada, o que é suficiente para 20% de suas necessidades diárias de gordura.
As calorias são cerca de 150 kcal por porção ou quase o dobro da versão com baixo teor de gordura. Você pode precisar considerar antes de incluir esta bebida em seu menu diário se estiver no processo de perder peso.
de acordo com Harvard School of Public Health, o leite integral contém hormônios relacionados à gravidez que vêm das vacas. Quando tomados por via oral, esses hormônios podem desencadear doenças sensíveis aos hormônios, como câncer de mama e câncer testicular.
Embora não tenha sido 100% comprovado, essas descobertas podem ser um alerta precoce para você não beber muito leite integral.
2. Leite desnatado (baixo teor de gordura)
Talvez você tenha visto leite rotulado como 1% ou 2%. Este rótulo de porcentagem significa a quantidade de gordura do peso total do leite.
Na verdade, à primeira vista, a diferença de gordura entre leite leite inteiro e leite com baixo teor de gordura (baixo teor de gordura) está muito longe. Na verdade, os dois não têm uma diferença significativa.
Quando leite leite inteiro tem gordura em até 3,25% do peso total do leite, tipo leite baixo teor de gordura ou gordura reduzida tenha apenas 1 - 2% de gordura.
No entanto, este tipo de leite baixo teor de gordura pode ser uma boa escolha se você está perdendo peso e deseja beber leite com menos calorias.
3. leite desnatado
leite desnatado ou leite desnatado, que é um tipo que tem menos gordura e calorias do que o leite integral e gordura reduzida. O teor de gordura varia de 0,5% ou mesmo nenhum, e as calorias estão em torno de 80-90%.
A nutrição com leite desnatado é geralmente igual a um creme completo, que é rico em vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, cálcio e fósforo. Vendo o conteúdo de gordura e calorias, não se surpreenda se leite desnatado como alternativa para quem está de dieta.
Mesmo assim, leite desnatado não recomendado para consumo por crianças menores de 5 anos de idade. Nessa idade, as crianças ainda precisam de alta ingestão de energia para sustentar seu período de crescimento.
Mais uma coisa a se considerar é o teor de açúcar de cada tipo de leite. O leite desnatado tende a ter mais açúcar do que o leite integral.
Tipos de leite com base no processo de processamento
Você certamente vê com frequência as palavras UHT ou pasteurizado nas embalagens de leite. Qual é a diferença? Confira a explicação dos tipos de leite com base no processo de processamento abaixo.
1. UHT
O leite UHT (temperatura ultra alta) é processado em altas temperaturas de até 135º Celsius por 2 a 5 segundos. Este aquecimento de alta temperatura visa matar microorganismos prejudiciais que podem estar presentes nos produtos lácteos.
Esse processo de aquecimento também faz com que o produto final tenha uma vida útil mais longa.
O procedimento de aquecimento de produtos UHT também é conhecido como processo de pasteurização. Após o processamento, os resultados serão embalados em caixas ou latas esterilizadas. Se a embalagem for aberta, o prazo de validade só pode durar 3-4 dias.
2. Leite integral
leite inteiro (frescoleite) é o resultado da ordenha de vacas sem redução ou adição de ingredientes. No entanto, após a ordenha, ele geralmente será filtrado manualmente para remover as impurezas. Este tipo de leite também é denominado leite cru.
Como o nome sugere, a fabricação desse tipo de leite puro não envolve nenhum processo. É por isso que se considera que o leite integral contém mais aminoácidos, vitaminas, minerais e ácidos graxos do que o leite pasteurizado (aquecido).
Bem, porque não é processado, leite fresco não pode durar muito. Recomenda-se que você beba imediatamente após a ordenha e a filtração.
3. SKM (doce condensado)
O leite condensado adoçado (SKM) é feito a partir do leite de vaca que evapora por um longo tempo (processo de evaporação) para retirar a maior parte de seu conteúdo de água. É por isso que o SKM tem uma textura muito espessa.
SKM também é adicionado com açúcar para criar um sabor muito doce e uma cor ligeiramente amarelada. O processo de aquecimento diminui o conteúdo de proteína, enquanto a adição de muito açúcar aumenta as calorias.
Por ser rico em açúcar, o SKM não é recomendado para consumo em excesso. Uma declaração oficial da Associação de Pediatras da Indonésia (IDAI) também afirmou que SKM também não é recomendado para consumo por bebês e crianças.
4. Evaporação
O leite evaporado tem uma textura grossa porque é aquecido até que a maior parte do conteúdo de água seja perdida. No entanto, os níveis de nutrientes nele não mudam. Isto faz leite evaporado pode ser armazenado por um longo tempo e não fica facilmente obsoleto.
Em contraste com SKM, leite evaporado Sem adição de açúcar. Portanto, você pode adicionar esse tipo de leite ao seu programa de dieta. Mas se você deseja ser consumido por uma dieta, escolha um rótulo com baixo teor de gordura.
Você pode consumir leite evaporado diluindo-o com água morna. Este produto, conhecido como creme espesso, também pode ser misturado ao café, chá, culinária, bolos, sopas ou outras receitas alimentares como adoçante.