Você já deve estar familiarizado com as várias preparações de taro, de bolos a batatas fritas. Embora não seja tão popular quanto outros tubérculos, o conteúdo de taro oferece uma infinidade de benefícios à saúde. Confira sua revisão no artigo a seguir.
Conteúdo Taro
Taro ( Colocasia esculenta ) é um tipo de tubérculo de raiz originado no sudeste da Ásia e na Índia, mas agora está disponível em todo o mundo. Esses bulbos têm várias cores dependendo de onde crescem, como roxo, vermelho ou branco.
O taro é frequentemente comparado a outras ervas com amido, como a raiz konjac ou o glucomanano. Conhecida como fonte de energia, abaixo está o conteúdo nutricional necessário ao corpo em 100 gramas de taro.
- Energia: 108 kal
- Proteína: 1,4 g
- Gordura: 0,4 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 0,9 g
- Cálcio: 47 mg
- Fósforo: 67 mg
- Ferro: 0,7 mg
- Sódio: 10 mg
- Potássio: 448 mg
- Cobre: 0,2 mg
- Zinco: 0,7 mg
- Tiamina (vitamina B1): 0,06 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,07 mg
- Niacina: 1 mg
- Vitamina C: 4 mg
Vários benefícios dos tubérculos de taro
Além de ter um sabor saboroso e delicioso, o taro também é nutritivo para a saúde do corpo. Aqui está uma série de benefícios do taro que certamente podem ser obtidos para uma vida mais saudável.
1. Manter a saúde digestiva
Um dos benefícios do taro que você pode obter é manter a saúde digestiva. Olha, o taro é um dos tubérculos com amido resistente que é bom para a saúde intestinal.
O amido resistente pode melhorar a saúde intestinal porque a fermentação do cólon produz mais bactérias boas. Bactérias intestinais saudáveis podem prevenir constipação e flatulência.
Como não, esse amido é fermentado lentamente, causando menos gás do que outras fibras. É por isso que o conteúdo de amido no taro é muito útil para problemas digestivos, como:
- constipação (constipação),
- diarréia, e
- dores de estômago.
2. Ajuda a perder peso
Graças ao conteúdo de fibra do taro, você também pode perder peso incluindo esses tubérculos em sua dieta. Isso foi comprovado por pesquisas publicadas em Annals of Internal Medicine .
A pesquisa mostra que comer 30 gramas de fibra diariamente pode ajudar a perder peso. Este método simples pode não ser tão bom quanto com outras dietas complexas, mas pode atender às suas necessidades diárias de fibra.
Além disso, o conteúdo de fibra do taro também faz com que você se sinta saciado por mais tempo. Mesmo assim, o teor de calorias do taro é bastante alto, portanto, você deve ter cuidado ao consumi-lo para evitar o ganho de peso.
4 maneiras fáceis de atender às necessidades diárias de fibra
3. Melhora a saúde do coração
O taro é uma fonte de fibra que traz benefícios para a saúde do coração. A ingestão de fibras não está apenas associada à redução do risco de doenças cardíacas, mas também ajuda a reduzir a pressão arterial e o colesterol.
Por exemplo, a fibra solúvel consumida tem o potencial de reduzir o LDL (colesterol ruim), mesmo que apenas ligeiramente. Essas descobertas foram encontradas para exceder os níveis alcançados com uma dieta baixa em gordura saturada e colesterol.
Enquanto isso, a fibra insolúvel também pode inibir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares em pessoas de alto risco. Na verdade, o conteúdo antioxidante do taro também ajuda a combater os danos dos radicais livres e protege o corpo contra doenças.
Portanto, o consumo de alimentos ricos em fibras e antioxidantes, como o taro, pode reduzir o estresse e a inflamação oxidativa.
4. Controle a pressão arterial
Você sabia que 100 gramas de taro contêm na verdade cerca de 448 gramas de potássio, que tem propriedades para a pressão arterial?
Não é segredo que o potássio é um eletrólito de que o corpo precisa para controlar a pressão arterial. Porque o potássio ajuda a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos e reduz a pressão arterial.
Relatório da Harvard Health, a baixa ingestão de potássio também está associada ao aumento da pressão arterial e risco de derrame. Enquanto isso, os pacientes hipertensos podem reduzir a pressão arterial sistólica ao comer alimentos ricos em potássio.
Visto que muitas pessoas com hipertensão são recomendadas para perder peso, considere alimentos ricos em potássio, mas com poucas calorias e carboidratos.
5. Controle os níveis de açúcar no sangue
Como mencionado anteriormente, o taro é um tubérculo com raízes que contêm amido resistente e são ricas em fibras. Os dois nutrientes do taro têm benefícios na forma de controlar os níveis de açúcar no sangue.
Isso é comprovado por meio de pesquisas de Journal of the American Board of Family Medicine . O estudo mostrou que uma dieta rica em fibras pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue em jejum e os níveis de hemoglobina A1C.
Ou seja, os dois fatores podem ser um bom sinal de controle de açúcar no sangue a longo prazo. Além do mais, foi demonstrado que o amido resistente aumenta a sensibilidade do hormônio insulina, que é responsável pelo transporte de açúcar da corrente sanguínea para as células.
O aumento da sensibilidade à insulina pode ajudar o corpo a melhorar o controle do açúcar no sangue, reduzindo assim o risco de diabetes.
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6. Rico em antioxidantes
As folhas e raízes de taro são boas fontes de antioxidantes. Vários tipos de antioxidantes estão associados a um risco reduzido de doenças crônicas. Em alguns casos, o pigmento da planta do taro tem propriedades por oferecer propriedades antiinflamatórias e antivirais.
Um tipo de antioxidante é a quercetina. A quercetina é um polifenol que dá ao taro sua cor roxa e também combate o câncer.
Curiosamente, estudos in vitro de Medicamentos Anticâncer descobriram que o extrato de taro foi eficaz na redução do crescimento e disseminação do câncer de mama e das células do câncer de próstata.
Isso pode ser devido às fortes propriedades antioxidantes da quercetina no taro. No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar se o taro ainda oferece os mesmos benefícios quando consumido como um alimento saudável.
7. Ajuda a atender às necessidades de zinco
Embora o corpo não precise de muito zinco (zinco), quase 100 enzimas no corpo requerem esse mineral. Felizmente, o teor de zinco do taro pode atender às necessidades nutricionais diárias para que seu corpo funcione adequadamente.
Além disso, o consumo de taro pode reduzir o risco de deficiência de zinco. A deficiência de zinco é uma condição bastante rara, mas pode causar uma variedade de problemas graves de saúde, incluindo:
- perda de cabelo,
- diarréia,
- impotência,
- hipogonadismo,
- lesões nos olhos e na pele,
- inibiu a cicatrização de feridas e
- perda de peso.
No entanto, você também precisa ter cuidado ao consumir taro. O motivo é que ingerir muito zinco também não é bom para o corpo, portanto, preste atenção na quantidade de zinco necessária de acordo com sua condição.
Dicas para processar taro
Existem muitos benefícios que podem ser obtidos com o taro. Você pode maximizar os benefícios desses tubérculos se processá-los adequadamente. Dicas para processar taro para obter uma nutrição equilibrada incluem:
- fazer chá com leite com taro boba ,
- salgados chips de taro,
- adicionar taro a sopas ou ensopados, ou
- aproveite o taro como um substituto sanduíche.
Caso ainda tenha dúvidas, consulte um nutricionista (nutricionista) para entender a solução certa.