Durante esse tempo, você deve ter ouvido que os carcinógenos são substâncias encontradas em certos tipos de alimentos e têm potencial para causar câncer. No entanto, você sabe o que é cancerígeno? Bem, não apenas contidas nos alimentos, substâncias cancerígenas também podem ser encontradas em muitas coisas ao redor. Para entender melhor o que é realmente cancerígeno, considere a seguinte explicação, vamos!
O que é cancerígeno?
Carcinógenos são coisas que podem causar câncer. Portanto, não se limitando apenas às substâncias nocivas encontradas nos alimentos, os carcinógenos também podem estar na forma de produtos químicos, vírus ou mesmo drogas e radiação para o próprio tratamento do câncer.
Se uma substância ou exposição foi rotulada como cancerígena, é um sinal de que os especialistas conduziram uma pesquisa completa e completa sobre seu efeito no potencial de câncer.
Os carcinógenos podem agir de várias maneiras, principalmente danificando diretamente o DNA das células, causando anormalidades nas células normais.
No entanto, outra maneira é causar danos às células que fazem com que as células se dividam mais rapidamente, o que por sua vez pode levar ao desenvolvimento de câncer.
Quais são alguns exemplos de cancerígenos?
A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer os classificou em três grupos. A classificação consiste em agentes e grupos de agentes, misturas e exposições ambientais.
Agentes e grupos de agentes
Como um exemplo:
- Aflatoxinas, produzidas naturalmente por certos fungos.
- Compostos de arsênio.
- amianto.
- Benzeno.
- Benzidina.
- Composto de níquel.
- radiação solar.
- Pó contendo fibras asbestiformes.
- Cloreto de vinil.
Mistura
Exemplos de carcinógenos neste grupo são:
- Bebidas alcoólicas.
- Mistura analgésica contendo fenacetina.
- Produtos de tabaco.
- Fumo do tabaco.
- Serragem.
Exposição ambiental
Exemplos como:
- Produção de alumínio.
- Fabricação ou reparo de sapatos e Bota.
- Processamento de carvão com gaseificação do carvão.
- Produção Coca.
- Fazer mobília.
- Formação de ferro e aço.
- Indústria da borracha.
- Exposição ao ácido sulfúrico no ambiente de trabalho.
Em essência, esses carcinógenos podem ser encontrados em produtos químicos no ambiente circundante, radiação ambiental (como da luz solar), radiação de dispositivos médicos, vírus, drogas e fatores de estilo de vida.
No entanto, as pessoas expostas a esses carcinógenos não desenvolvem câncer imediatamente. Isso ocorre porque a capacidade dos carcinógenos de causar câncer varia entre os indivíduos.
Essa capacidade depende da quantidade de exposição, duração da exposição, saúde do indivíduo exposto e outros fatores. A suscetibilidade de cada pessoa exposta a agentes cancerígenos em causar câncer também depende da hereditariedade.
Fatores hereditários desempenham um papel importante como causa do câncer. Em muitos casos, uma pessoa pode desenvolver câncer porque muitos fatores trabalham juntos.
Carcinógenos encontrados em alimentos
Conforme discutido anteriormente, certos alimentos que você normalmente come também podem conter compostos cancerígenos.
Recentemente, houve estudos mostrando que a carne processada contém compostos cancerígenos. Isso significa que consumir carne processada pode aumentar o risco de desenvolver câncer, especialmente câncer colorretal e de estômago (câncer de estômago).
Carne processada é a carne que passou por um processo de salga, preservação, fermentação, defumação ou outros processos que visam melhorar o sabor e o prazo de validade.
De acordo com o Center for Food Safety, os carcinógenos também podem ser formados durante o processamento, quando nitratos e nitritos são usados para dar sabor à carne. Portanto, evite consumir carne processada em excesso. Exemplos de carnes processadas são bacon, presunto, salsicha, salame, carne enlatada e assim por diante.
Carne processada contém substâncias cancerígenas
Aqui estão algumas coisas que podem aumentar seu potencial de absorção de carcinógenos quando você come carne processada:
- O processamento da carne, como decapagem (que adiciona nitratos ou nitritos à carne) ou defumação, pode desencadear a formação de compostos que podem causar esses cânceres, como o N-nitroso-composto (NOC) e o hidrocarboneto aromático policíclico (PAH).
- A presença de ferro heme exacerba essas condições que podem apoiar a produção de NOC na carne.
- Cozinhar carne em altas temperaturas, como fritar ou grelhar, também pode desencadear a produção de compostos cancerígenos, como aminas heterocíclicas (HCAs) e PAHs. O HCA é formado quando a queratina e os aminoácidos da carne reagem ao calor gerado no processo de cozimento. O HCA é um dos agentes que podem causar câncer.
Portanto, se você deseja comer carne, é melhor escolher carne vermelha ainda fresca. Em seguida, cozinhe a carne de forma saudável. Isso certamente será melhor do que consumir carne processada em fábricas.
Você pode processar a carne vermelha fervendo-a ou cozinhando-a no vapor. Isso é preferível a fritar ou grelhar carne, pois gera mais calor e aumenta sua exposição a agentes cancerígenos.
Carne fervida ou cozida no vapor certamente a torna mais saudável para você consumi-la. Além de comer carne, você também precisa equilibrar uma dieta saudável comendo vegetais e frutas.
Legumes e frutas podem reduzir o nível de danos ao DNA e a oxidação de compostos cancerígenos. Como resultado, você pode reduzir o risco de contrair câncer.
Precauções para evitar a exposição a agentes cancerígenos
Como as substâncias cancerígenas podem prejudicar a saúde do corpo, seria melhor evitar a exposição ou a exposição a essas substâncias. Existem várias coisas que você pode fazer, como:
- Leia os rótulos e vários ingredientes contidos em um alimento ou produto cosmético.
- Siga as instruções para o uso adequado e seguro ao usar produtos químicos em casa.
- Use dispositivos de segurança quando quiser limpar a casa com certos produtos químicos.
- Descubra os ingredientes naturais que podem ajudá-lo a limpar sua casa para que possa minimizar o uso de produtos químicos prejudiciais.
- Descubra como cozinhar alimentos grelhados para reduzir o potencial de exposição a agentes cancerígenos.
- Manter plantas em casa para limpar o ar da sala. Existem vários tipos de plantas na casa que podem absorver substâncias cancerígenas que ajudam a reduzir a sua exposição.