Manter uma ingestão alimentar saudável após um acidente vascular cerebral pode reduzir três fatores de risco para acidente vascular cerebral, ou seja, níveis excessivos de colesterol, pressão alta e excesso de peso ou obesidade. Por esse motivo, o cumprimento de várias restrições dietéticas para pacientes com AVC é necessário para prevenir a recorrência do AVC. A seguir, revisarei quais alimentos devem ser evitados e também são recomendados para consumo por pessoas após um derrame, além de dicas para superar a diminuição do apetite após um derrame.
Quais são os alimentos para quem sofre de derrame que precisam ser limitados?
Basicamente, as restrições alimentares de quem sofre de derrame dependem da condição de cada pessoa. No entanto, é uma boa ideia limitar, até mesmo evitar, alguns dos seguintes tipos de alimentos:
1. Alimentos instantâneos embalados
O primeiro tabu alimentar para quem sofre de derrame é a comida instantânea. Comida instantânea não é recomendada para quem sofre de derrame. A razão é que a maioria dos alimentos instantâneos embalados contém nitrato e nitrito de sódio. Esses dois ingredientes costumam ser usados como corantes e conservantes em carnes processadas, como salsichas, embutidos e outros produtos. O mesmo ocorre com outros alimentos embalados, como macarrão instantâneo, batatas e lanches embalados.
O nitrato de sódio e o nitrito podem danificar os vasos sanguíneos porque podem fazer as artérias endurecer e estreitar, o que pode levar a doenças cardíacas e aumentar o risco de recorrência de derrame.
2. Alimentos ricos em açúcar
Após um derrame, você deve limitar os alimentos e bebidas com alto teor de açúcar. O consumo excessivo de açúcar pode danificar os vasos sanguíneos e levar à obesidade. Se essas duas coisas acontecerem, não será impossível que um derrame aconteça novamente.
Para isso, limite a ingestão diária de açúcar. O limite máximo de consumo de açúcar por dia é de 4 colheres de sopa.
3. Alimentos ricos em sal
Alimentos ricos em sal contêm sódio, o que pode provocar um aumento da pressão arterial. Se não for controlado, você fica suscetível à hipertensão, que pode desencadear o reaparecimento de um derrame. Para isso, você precisa limitar o sal e o sódio em todos os pratos.
Tente não consumir mais de 1.500 miligramas de sódio por dia, o que equivale a uma colher de chá de sal.
4. Alimentos que contêm gordura saturada e gordura trans
Outros tabus alimentares para quem sofre de derrame são alimentos que contêm gorduras ruins.
As gorduras ruins consistem em gordura saturada e gordura trans. A gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) no corpo. O excesso de LDL no corpo pode levar ao acúmulo de gordura nas artérias. Isso pode bloquear o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro, aumentando o risco de doenças cardíacas e derrames.
Além da gordura saturada, o grupo de gorduras que deve ser evitado é a gordura trans. As gorduras trans são gorduras que são processadas pela adição de hidrogênio aos óleos vegetais para torná-los mais densos. Foi demonstrado que as gorduras trans aumentam o risco de várias doenças, uma das quais é o acidente vascular cerebral.
A seguir estão vários alimentos que contêm gordura saturada e gordura trans que devem ser evitados, a saber:
Gordura trans
- biscoitos
- Alimentos congelados processados
- Lanches (como batatas fritas, chips de mandioca embalados e lanches semelhantes)
- Comida frita
- Alimentos prontos para comer (frango frito, batatas fritas ou hambúrgueres)
- Margarina
- Donuts
Gordura saturada
- carne vermelha
- Pele de galinha
- Lacticínios
5. Bebidas alcoólicas
Além das restrições alimentares, os pacientes com AVC também precisam reduzir o consumo de álcool.
O álcool pode aumentar a pressão arterial, que é um fator de risco para acidente vascular cerebral. Para isso, consulte sempre um médico quando puder consumir álcool após um AVC.
Geralmente, as pessoas que tiveram um derrame devem consumir apenas uma bebida alcoólica por dia para mulheres e duas bebidas por dia para homens. No entanto, isso também depende do tipo de bebida alcoólica que você bebe.
Se houver outras condições além do derrame, como diabetes, pressão alta e colesterol alto, é uma boa ideia consultar um nutricionista diretamente para obter as orientações dietéticas mais adequadas para quem sofre de derrame.
Alimentos recomendados para quem sofre de derrame
Como substituto das restrições dietéticas para pacientes com derrame, você pode comer vários tipos de alimentos que ajudam na recuperação do derrame.
Dada a importância de manter uma dieta saudável após um AVC, vários alimentos para quem sofre de AVC recomendados pela American Heart Association e pela American Stroke Association são:
- Legumes e frutas como laranjas, maçãs, peras, espinafre e brócolis.
- Grãos integrais, feijão e alimentos ricos em fibras, como pão integral, cenoura e feijão.
- Carne de peixe, pelo menos duas vezes por semana. Os ácidos graxos ômega-3 em peixes mostraram reduzir o risco de acidente vascular cerebral. Os exemplos incluem atum, anchovas molhadas, bagre e tilápia.
- Carne e aves magras e sem pele.
- Produtos lácteos com baixo teor de gordura, como iogurte sem gordura, para ajudar a reduzir a pressão arterial.
Além disso, alimentos ricos em ácido fólico; vitaminas B6, B12, C e E; e alimentos ricos em potássio e magnésio podem reduzir o risco de acidente vascular cerebral e melhorar a função corporal após o acidente vascular cerebral. Exemplos de alimentos são amêndoas, sementes de abóbora, tomate, laranja, cereais, batata-doce, alho e banana.
Superando a diminuição do apetite após um derrame
Depois de um derrame, o apetite geralmente diminui drasticamente. Principalmente se a dieta de cada tipo de pessoa com derrame for o alimento de que você mais gosta. Para superar isso, você precisa implementar várias estratégias para que as necessidades nutricionais ainda sejam atendidas.
- Cozinhe alimentos saudáveis com temperos de cheiro delicioso, como folhas de limão e outras especiarias para cozinhar como um substituto para o sal.
- Sirva a comida para torná-la atraente, por exemplo, prepare uma sopa com vegetais coloridos, como cenouras, vegetais verdes e tomates.
- Corte os alimentos em pedaços pequenos para facilitar a mastigação.
- Escolha alimentos que sejam macios e fáceis de mastigar, como banana, iogurte e aveia.
Prestar atenção à ingestão de alimentos para pacientes com AVC pode prevenir complicações e a possibilidade de recorrência do AVC. Enquanto isso, se você comer descuidadamente, também corre o risco de contrair outras doenças, como doenças cardíacas, colesterol, hipertensão, obesidade, diabetes e insuficiência renal.
Além de prestar atenção à alimentação, você também precisa se submeter a uma série de outros estilos de vida saudáveis, como exercícios regulares, para manter uma condição saudável e em forma após um derrame.