O espinafre verde não é um alimento estrangeiro para os indonésios, mas e quanto ao espinafre vermelho? Embora não seja tão popular quanto o espinafre verde, você ainda pode encontrar espinafre vermelho em grandes supermercados. A cor é fresca, fazendo com que este vegetal armazene muitos benefícios ou propriedades para o corpo. A seguir está uma explicação do conteúdo nutricional para os benefícios e eficácia do espinafre vermelho, que é bom para a saúde.
Conteúdo nutricional do espinafre vermelho
O espinafre vermelho está incluído no grupo Amaranto tricolor e tem um nome latino Blitum rubrum.
Semelhante ao espinafre verde, este espinafre também oferece vários benefícios à saúde que não são menos benéficos.
Com base nos dados de composição de alimentos da Indonésia, 100 gramas de espinafre vermelho têm o seguinte conteúdo nutricional.
- Energia: 41 calorias
- Proteína: 2,2 g
- Gordura: 0,8 g
- Carboidratos: 6,3 g
- Fibra: 2,2 g
- Cálcio: 520 mg
- Fósforo: 80 mg
- Ferro: 7 mg
- Sódio: 20 mg
- Potássio: 60,0 mg
- Vitamina C: 62 mg
O espinafre é um vegetal tropical que pode crescer durante todo o ano e pode ser encontrado a uma altitude de 5 a 200 metros acima do nível do mar.
O espinafre vermelho contém pigmento vermelho com níveis elevados de flavonóides que podem afastar os radicais livres.
Os flavonóides são parte dos antioxidantes que você pode encontrar nos alimentos.
Benefícios e eficácia do espinafre vermelho para a saúde
Alguns dos benefícios do espinafre vermelho foram comprovados por muitos estudos. No entanto, também existem aqueles que requerem mais pesquisas para garantir seus benefícios.
Em geral, aqui estão os vários benefícios do espinafre vermelho para a saúde que você precisa conhecer.
1. Aumentar os níveis de hemoglobina
A hemoglobina é uma proteína rica em ferro que dá ao sangue sua cor vermelha. Essa proteína funciona para transportar oxigênio por todo o corpo, especialmente os pulmões.
Pessoas com anemia geralmente não apresentam níveis suficientes de hemoglobina no corpo. Como resultado, muitas vezes eles se sentem cansados e fracos.
A boa notícia é que o consumo regular de espinafre vermelho tem propriedades de aumentar os níveis de hemoglobina no corpo.
Isso é baseado em um estudo publicado no Journal of the Indonesian Anatomist Association em 2014.
O estudo relatou que beber suco de folha de espinafre vermelho pode ajudar a aumentar os níveis de hemoglobina no sangue.
Infelizmente, essa pesquisa ainda está em pequena escala e o teste é feito em camundongos.
Portanto, mais pesquisas ainda são necessárias para determinar os benefícios do espinafre vermelho em humanos.
2. Controle o colesterol e o açúcar no sangue
Um dos maiores desafios para pacientes diabéticos é manter os níveis normais de açúcar no sangue.
Poucas pessoas com diabetes ignoram as questões alimentares, então seus níveis de açúcar no sangue podem subir e cair drasticamente.
O espinafre vermelho tem benefícios e propriedades para os diabéticos.
O jornal do Tropical Journal of Pharmaceutical Research mostra que o espinafre vermelho tem propriedades antidiabéticas.
Além disso, o espinafre vermelho também possui propriedades anti-hiperlipidêmicas e antioxidantes, graças ao seu conteúdo em taninos e polifenóis.
Além de reduzir os níveis de açúcar no sangue, a fibra contida no espinafre também ajuda a controlar os níveis de colesterol e triglicerídeos.
No entanto, este estudo não foi testado clinicamente em humanos. Ainda são necessárias muitas pesquisas para confirmar os benefícios desse espinafre vermelho para o corpo humano.
3. Rico em antioxidantes
Pesquisas da Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety mostram que o espinafre vermelho tem um alto teor de antioxidantes polifenóis.
Acredita-se que a ingestão de antioxidantes no corpo ajuda a protegê-lo de danos às células que podem aumentar o risco de doenças cardíacas, vasos sanguíneos e câncer.
No entanto, esse benefício requer mais estudos com um escopo mais amplo.
A pesquisa sobre o teor de oxidante no espinafre vermelho é limitada apenas à pesquisa de laboratório.
4. Impulsione o sistema imunológico
Em 100 gramas de espinafre vermelho, contém 62 miligramas de vitamina C.
O conteúdo de vitamina C é capaz de superar infecções e acelerar o processo de cicatrização quando você está doente.
A vitamina C também pode afastar os radicais livres associados ao câncer.
5. Fonte de proteína vegetal
A proteína tem a função de produzir enzimas e hormônios para manter a função das células e órgãos do corpo. Além disso, a proteína também tem benefícios na manutenção de músculos, ossos e pele.
Para aumentar a proteína no corpo, você pode consumir espinafre vermelho. A razão é, em 100 gramas de espinafre vermelho contém 2,2 gramas de proteína.
O espinafre vermelho é uma proteína vegetal com menos gordura do que a carne vermelha. Além disso, a proteína animal tende a conter colesterol, enquanto a vegetal não.
Coisas que você precisa prestar atenção ao processar espinafre vermelho
Há várias coisas importantes que você deve entender quando quiser cozinhar o espinafre, para que os benefícios e a eficácia do espinafre vermelho sejam ideais.
Evite usar muito óleo
Você deve ter cuidado ao processá-lo. Evite usar muito óleo, pois este vegetal tem uma textura esponjosa.
Isso significa que o espinafre pode absorver a maior parte do óleo. Em vez de querer ser saudável, o espinafre pode, na verdade, acumular calorias se você não processá-lo da maneira certa.
Portanto, você deve processar este vegetal fervendo, salteando ou cozinhando no vapor.
Misture com outros vegetais
O espinafre vermelho tem benefícios e propriedades que são boas para o corpo. No entanto, você deve combinar o espinafre vermelho com outros vegetais para que a ingestão nutricional seja mais diversificada.
Além disso, se você comer muito espinafre vermelho, isso pode afetar os glóbulos brancos (leucócitos) no corpo.
Recomendamos que você coma espinafre vermelho não todos os dias, por exemplo, duas vezes por semana ou uma vez.
É verdade que você não pode aquecer espinafre?
Na verdade, não há problema em aquecer o espinafre vermelho. No entanto, certifique-se de aquecê-lo da maneira certa.
Evite aquecer o espinafre por muito tempo em uma temperatura muito alta. O objetivo é que o conteúdo nutricional do espinafre não seja perdido quando aquecido.
Sim, muitos nutrientes, como vitaminas e minerais, no espinafre vermelho que não agüentam o calor. Como resultado, vários nutrientes podem ser perdidos se continuar a ser exposto ao calor.