A maioria das pessoas pensa que os lanches à base de trigo são os mais saudáveis e nutritivos. No entanto, você sabia que a soja não é menos saudável que o trigo? Vamos lá, descubra quais são o conteúdo nutricional e os benefícios da soja para a saúde!
Teor nutricional da soja
A soja é um tipo de feijão bastante consumido pelo público.
Amendoim que tem um nome latino Glycine max Isso é popular porque pode ser processado em vários tipos de lanches, desde tofu, tempeh, leite, molho de soja, tauco, farinha e óleo.
Com base na cor do tegumento, esses grãos apresentam vários tipos, a saber: soja verde, amarela, preta e marrom.
Na própria Indonésia, os tipos mais amplamente cultivados são a soja amarela e preta.
Mesmo assim, em geral todos os tipos de soja são ricos em conteúdo nutricional.
A seguir está uma lista de carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais contidos em 100 g (gramas) de soja:
- Água: 20 g
- Energia: 286 calorias (Cal)
- Proteína: 30,2 g
- Gordura: 15,6 g
- Carboidratos: 30,1 g
- Fibra: 2,9 g
- Cálcio: 196 miligramas (mg)
- Fósforo: 506 mg
- Ferro: 6,9
- Sódio: 28 mg
- Potássio: 870,9 mg
- Zinco: 3,6 mg
- Carotenóides: 95 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,93 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,26 mg
No entanto, lembre-se de que o conteúdo nutricional dos produtos de soja pode variar dependendo de como os grãos são processados e quais ingredientes são adicionados.
Os benefícios da soja para a saúde corporal
Aqui estão alguns dos benefícios da soja para a saúde que não devem ser menosprezados:
1. Rico em aminoácidos essenciais
Você sabia que os amendoins, ingredientes básicos do tempeh e do tofu, são bons para o coração?
Sim, essas nozes são uma fonte de gorduras poliinsaturadas que são boas para o coração e para a saúde em geral.
Além disso, o conteúdo de proteína e isoflavona na soja oferece benefícios na forma de redução do colesterol LDL (colesterol ruim).
O colesterol bem controlado pode ajudar a reduzir o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e outras doenças cardíacas.
3. Perder peso
Para aqueles que estão tentando perder peso, os especialistas em saúde recomendam essas nozes como uma opção de lanche saudável todos os dias.
Os benefícios desta soja são obtidos a partir de seu alto teor de proteínas e fibras para retardar a fome.
Além disso, a soja também tem um baixo índice glicêmico.
O índice glicêmico é um valor que mostra a rapidez com que seu corpo converte carboidratos em açúcar no sangue.
Alimentos com baixo índice glicêmico tendem a ser digeridos mais lentamente, por isso não deixam você com fome.
É claro que isso vai realmente ajudá-lo a controlar seus desejos por alimentos com alto teor calórico.
4. Digestão suave
O conteúdo de fibra na soja também ajuda a manter um trato digestivo saudável, ajudando a manter os problemas intestinais suaves e regulares.
Esse benefício também é obtido a partir do teor de isoflavonas na soja.
As isoflavonas são antioxidantes que podem proteger as células do corpo dos danos dos radicais livres.
Além de neutralizar os radicais livres, as isoflavonas dessas nozes podem ajudar o intestino a funcionar, de modo que o sistema digestivo se torne mais suave.
Comer soja regularmente também pode ajudar a reduzir o risco de prisão de ventre, câncer de cólon, hérnias e hemorróidas.
Mas lembre-se, não se esqueça de controlar a porção de seu farelo de soja para não exagerar, OK!
5. Controle os níveis de açúcar no sangue
O baixo índice glicêmico da soja também tem benefícios diretos sobre os níveis de açúcar no sangue em seu corpo.
Em geral, se um alimento tem um índice glicêmico baixo, o potencial desse alimento causar um aumento drástico no açúcar no sangue é relativamente pequeno.
Por outro lado, se um alimento tiver um índice glicêmico alto, maior será o potencial desse alimento causar um aumento no açúcar no sangue.
Para os diabéticos, esta é certamente uma boa notícia.
A razão é que as pessoas com diabetes podem comer soja livremente, sem se preocupar com picos nos níveis de açúcar no sangue.
Além disso, o conteúdo de fibra na soja também ajuda a desacelerar o processo de absorção dos alimentos pelo corpo.
Bem, esse processo de absorção lenta pode fazer você se sentir satisfeito por mais tempo. Se você se sente saciado, geralmente não tem apetite para comer loucamente ou excessivamente.
Novamente, essa condição é certamente benéfica para pessoas com diabetes que desejam controlar o açúcar no sangue e também o peso.
6. Previne a perda óssea
O próximo benefício da soja é prevenir a perda óssea.
Isso é explicado em um estudo de Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
Durante a menopausa, a produção do hormônio estrogênio no corpo da mulher diminui drasticamente.
O próprio estrogênio desempenha um papel importante na formação e proteção de ossos fortes.
Portanto, as mulheres que entraram na menopausa têm alto risco de perda óssea, também conhecida como osteoporose.
Na verdade, as mulheres têm quatro vezes mais probabilidade de desenvolver osteoporose do que os homens quando entram na menopausa.
Felizmente, a soja contém isoflavonas, que são compostos químicos com estrutura e função semelhantes às do estrogênio.
Sem brincadeira, o teor de isoflavonas contido nessas nozes e seus derivados é conhecido por ser maior do que outros ingredientes alimentares.
Se consumidas regularmente acompanhadas da ingestão de outros alimentos ricos em nutrientes, essas nozes são eficazes para ajudar a inibir o dano ósseo e prevenir o risco de osteoporose.
7. Reduz o risco de câncer de mama
Algumas pessoas acreditam que comer soja pode desencadear câncer de mama em mulheres.
A estrutura do conteúdo de isoflavonas na soja é semelhante ao estrogênio, que muitas vezes é relacionado como causa do câncer de mama.
Na verdade, a soja oferece benefícios que ajudam a prevenir o câncer de mama, graças ao seu alto teor de fibras.
De acordo com um estudo da American Cancer Society, uma dieta rica em fibras ajuda a diminuir o risco de câncer de mama.
8. Alivia os sintomas da menopausa
Ao entrar na menopausa, as mulheres geralmente apresentam alguns sintomas típicos.
Um deles são os afrontamentos, nomeadamente a sensação de calor e calor que surge frequentemente à noite.
Isso pode acontecer porque a menopausa faz com que a produção do hormônio estrogênio no corpo diminua drasticamente.
Bem, são essas mudanças hormonais que fazem com que você sinta 'gostosura' durante a menopausa.
A boa notícia, o estudo publicado na revista Menopausa relataram que o consumo de alimentos derivados da soja pode ser benéfico para o alívio dos sintomas da menopausa.
9. Reduz o risco de câncer de próstata
Para aqueles de vocês que são intolerantes à lactose ou alérgicos ao leite de vaca, o leite de soja pode ser uma bebida alternativa com benefícios semelhantes aos do leite de vaca.
Além disso, este leite também é obtido a partir de vegetais (plantas), portanto, pode ser uma bebida de escolha para aqueles que vivem um estilo de vida vegetariano ou vegano.
A Agência de Controle de Alimentos dos Estados Unidos, a FDA, afirma que o leite de soja é bom para as crianças beberem.
No entanto, você ainda deve consultar um médico antes de dar este leite ao seu bebê, especialmente se seu filho tiver alergia a amendoim ou certos problemas de saúde.