Informação de valor nutricional ( fatos de nutrição ) é um rótulo na embalagem de alimentos ou bebidas que inclui informações relacionadas ao conteúdo nutricional do produto. Esta etiqueta pode ser considerada como um consumidor para a compra de um item.
As informações neste rótulo são muito úteis para quem está restringindo a ingestão de calorias ou tem certas condições médicas. No entanto, dada a abundância de informações contidas nesses rótulos, não é surpreendente que muitas pessoas tenham dificuldade em lê-los.
Uma maneira fácil de ler informações sobre valor nutricional
Abaixo estão os vários componentes dos rótulos de informações nutricionais nas embalagens de alimentos e bebidas e suas explicações completas.
1. Número de porções por embalagem
Um pacote de comida (um pacote, caixa ou lata) geralmente tem mais de uma porção. O número de porções por pacote mostra o número de porções contidas em uma embalagem de alimento.
Por exemplo, um produto de batata frita tem a legenda “4 porções por embalagem”. Isso significa que cada embalagem pode ser dividida em 4 porções ou consumida 4 vezes com cada frequência de consumo consumindo uma porção.
Cada informação de valor nutricional descreve o conteúdo nutricional para uma porção, não um pacote. Se você comer um pacote do lanche embalado até que ele acabe, terá 4 vezes a ingestão nutricional do valor indicado na embalagem.
Da mesma forma, se você comer dois pacotes de batata frita, sua ingestão de calorias e nutrientes pode ser 8 vezes maior. Portanto, você precisa estar atento ao número de porções por embalagem de um alimento ou bebida.
2. Total de calorias por porção
O total de calorias nas informações de valor nutricional mostra quanta energia você obterá de cada porção de comida ou bebida. Quanto mais porções de produtos consumir, maior será a ingestão de calorias.
A gravação de calorias geralmente é acompanhada pela descrição "calorias da gordura", que é calculada separadamente porque não inclui o total de calorias. Por exemplo, um pacote de macarrão tem as palavras "calorias totais por porção" de 250 kcal e "calorias da gordura" de até 110 kcal.
Se você comer uma porção de macarrão, obterá 250 kcal de energia mais 110 kcal de gordura. Se você terminar um pacote de macarrão que consiste em 3 porções, significa que todas essas calorias precisam ser multiplicadas por 3.
As calorias diárias nas informações de valor nutricional geralmente se referem ao número de necessidades calóricas por dia ou 2.000 kcal. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos classifica os níveis de calorias na embalagem abaixo.
- Baixo, se a contagem de calorias estiver próxima ou em torno de 40.
- Médio, se o número de calorias for próximo ou em torno de 100.
- Alto, se a contagem de calorias estiver próxima ou em torno de 400.
3. Taxa de adequação nutricional (RDA)
A taxa de adequação nutricional (RDA) na informação do valor nutricional refere-se à necessidade energética média diária de 2.000 kcal. Este valor mostra a quantidade de nutrientes em unidades de peso, como miligramas (mg) ou gramas (gr) ou é expresso como uma porcentagem (%) RDA.
Cada nutriente tem uma ingestão diária recomendada de cada um. Enquanto isso, a porcentagem de RDA é a relação entre os nutrientes de um produto e o total de nutrientes de que você precisa.
Por exemplo, existe uma caixa de suco de laranja que consiste em uma porção. Este produto contém vitamina C, que é equivalente a 50% da RDA por porção. Ao consumir uma caixa de suco de laranja, você atingiu 50% das necessidades diárias de vitamina C.
Reconhecendo os nutrientes em um produto
Os alimentos e bebidas que você consome contêm uma variedade de nutrientes. Além de saber como ler as informações sobre o valor nutricional, você também deve identificar quais nutrientes precisam ser atendidos e limitados.
1. Conteúdo de nutrientes que deve ser limitado
Parte do conteúdo que deve ser limitado nos alimentos embalados é gordura saturada, gordura trans, açúcar adicionado e sal (sódio). Todos os quatro são geralmente satisfeitos com a alimentação diária, portanto, a ingestão de alimentos embalados deve ser limitada.
A ingestão excessiva pode realmente aumentar o risco de várias doenças crônicas, como doenças cardíacas, hipertensão e câncer. Para facilitar as coisas para você, procure alimentos embalados que contenham menos de 5% da RDA em gordura, açúcar e sódio.
Deve-se observar que os rótulos com informações sobre o valor nutricional nem sempre incluem os nutrientes em porcentagem da RDA, mas em gramas. Mesmo assim, o princípio permanece o mesmo, ou seja, você precisa consumir nutrientes de acordo com as necessidades na RDA.
2. Teor de nutrientes que deve ser atendido
O corpo precisa de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais para realizar todas as suas funções. Além disso, os nutrientes também têm um papel importante na redução do risco de diversos problemas de saúde.
Por exemplo, a ingestão adequada de minerais de cálcio e fósforo pode prevenir a perda óssea, ou a vitamina C é importante para o sistema imunológico. Para atender às suas necessidades nutricionais, escolha produtos com adequação nutricional em torno de 20% da RDA ou mais.
Observe e compare a composição dos alimentos
Outro componente que não é menos importante que a informação do valor nutricional é a composição do alimento. Os produtos que contêm vários ingredientes geralmente têm essa descrição. Geralmente, todos os ingredientes são ordenados do máximo para o mínimo.
Ler a composição dos alimentos é muito útil para aqueles que precisam estar atentos à ingestão de certos nutrientes. Por exemplo, as pessoas que precisam reduzir o consumo de açúcar também precisam evitar adoçantes artificiais, como aspartame e xarope de milho.
O rótulo de informação de valor nutricional é um componente importante em embalagens de produtos alimentícios e bebidas. A partir daí, você pode descobrir o número de calorias e vários nutrientes importantes.
Todas essas informações são calculadas com precisão por porção. Ao ler este rótulo de informações, você indiretamente também desempenha um papel ativo na manutenção da saúde do seu corpo.