Os indonésios não estão familiarizados com o leite de açafrão porque geralmente essa especiaria é processada em remédios fitoterápicos. Mas depois de conhecer os vários benefícios do leite de açafrão para a saúde do corpo, você pode se interessar em experimentá-lo. Não se preocupe, você não precisa voar até a Índia para provar este leite único, você sabe! Você pode fazer isso sozinho em casa.
O conteúdo nutricional do leite de açafrão
Leite de cúrcuma também é conhecido como leite dourado, café com leite de açafrão, ou haldi doodh. Esta bebida é feita de leite de vaca misturado com cúrcuma e outras especiarias nutritivas.
Em uma xícara de leite de açafrão, ele contém vários nutrientes importantes para o corpo, incluindo:
- Calorias: 130 calorias
- Gordura: 5 gramas
- Proteína: 8 gramas
- Sódio: 125 mg
- Açúcar: 12 gramas de lactose, o açúcar natural encontrado no leite
- Carboidratos: 12 gramas
Este leite único era usado como bebida medicinal pelos índios. Na verdade, quais são os benefícios?
Benefícios do leite de açafrão para a saúde corporal
O ingrediente ativo da cúrcuma, chamado curcumina, é conhecido por seus benefícios na história da medicina indiana antiga. Esses antioxidantes são capazes de combater os danos às células e proteger o corpo do estresse oxidativo.
Resumindo de vários estudos, aqui estão uma série de benefícios do leite de açafrão para a saúde:
1. Aliviar a dor e inflamação nas articulações
Estudos mostram que o composto de curcumina da cúrcuma tem propriedades antiinflamatórias muito fortes. A curcumina em si é frequentemente processada em vários medicamentos para problemas de inflamação das articulações, como esteoartrite ou reumatismo (artrite reumatóide).
Estudos descobriram que tomar 500 miligramas de curcumina por dia é mais eficaz na redução da dor nas articulações do que 50 miligramas de medicamentos genéricos para artrite.
2. Melhorar a saúde do cérebro
Estudos mostram que a curcumina pode aumentar os níveis de fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF). O BDNF é um composto que desempenha um papel na formação de novas células no cérebro. Os baixos níveis de BDNF estão frequentemente associados a vários distúrbios cerebrais, um dos quais é a doença de Alzheimer.
Para esse fim, existe o potencial do leite de cúrcuma para melhorar a saúde do cérebro e, ao mesmo tempo, reduzir o risco de doença de Alzheimer. Além disso, especiarias adicionais do leite de açafrão, como gengibre ou canela, também possuem compostos de curcumina.
3. Corrigir humor
Um estudo pediu a 60 pessoas com depressão, divididas em 3 grupos, que tomassem curcumina, um medicamento antidepressivo, e uma combinação de ambos por 6 semanas.
Os resultados mostraram que as pessoas que beberam uma combinação de leite de açafrão e medicamentos antidepressivos tiveram melhoras no humor. Essa mudança de humor para melhor certamente reduzirá os sintomas da depressão.
A depressão é um transtorno do humor que também está associado a baixos níveis de BDNF.
4. Protege a saúde do coração
As doenças cardíacas causaram muitas mortes em todo o mundo. Curiosamente, o conteúdo de curcumina da cúrcuma pode melhorar a função da camada endotelial, que é a camada que envolve os vasos sanguíneos enquanto mantém o coração saudável.
5. Mantenha os níveis de açúcar no sangue estáveis
Se você fizer leite de açafrão sem adição de adoçante, poderá obter os benefícios do leite de açafrão. A cúrcuma, o gengibre e a canela do leite de açafrão podem reduzir a quantidade de glicose absorvida no intestino depois de comer, de forma que o açúcar no sangue seja mais controlado.
6. Potencialmente reduz o risco de câncer
O câncer ocorre devido ao crescimento descontrolado de células ao redor dos tecidos do corpo. Até agora, os tratamentos convencionais para curar essa doença ainda estão sendo explorados.
Um estudo afirma que existe uma relação entre o câncer e os compostos 6-gingerol do gengibre e da curcumina, que podem impedir o crescimento das células cancerosas de se espalhar para outros tecidos do corpo.
7. Tem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas
Na Índia, o leite de açafrão é frequentemente usado como remédio para resfriado. Um dos ingredientes da canela cinamaldehuyde é antibacteriano. Em seguida, a curcumina no açafrão e no gengibre pode estimular o sistema imunológico.
Quanto mais fortes as defesas do corpo contra doenças, mais difícil será para vírus, bactérias ou fungos causar infecções mais graves, de modo que o corpo se recuperará mais rápido.
8. Digestão saudável
Distúrbios digestivos, como úlceras, podem causar dor na parte superior do abdômen. Bem, um dos ingredientes naturais que geralmente são usados para aliviar essa condição são gengibre e açafrão.
O gengibre acelera o processo de esvaziamento gástrico retardado. Enquanto a cúrcuma aumenta a produção de bile para digerir melhor a gordura.
9. Fortalece os ossos
Além da cúrcuma, o principal ingrediente do leite de cúrcuma é o leite de vaca. Você deve conhecer os benefícios do leite, certo? Sim, o leite é rico em cálcio e vitamina D, dois nutrientes importantes que constroem e mantêm a densidade óssea.
Além disso, a vitamina D também aumenta a capacidade do intestino de absorver o cálcio dos alimentos. Cálcio e vitamina D adequados podem reduzir o risco de várias doenças ósseas, como osteopenia ou osteoporose.
Receita fácil de fazer leite de cúrcuma em casa
Fonte: The Year In Food Você não quer perder os benefícios abundantes do leite de açafrão, certo? Você pode tentar fazer leite de cúrcuma em casa com a seguinte receita.
Materiais necessários:
- 1/2 xícara (120 ml) de leite de vaca ou outra alternativa ao leite de vaca, sem açúcar
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 pequeno pedaço de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- uma pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela com água quente. Abaixe o fogo, deixe a água ferver por 10 minutos ou até sentir o cheiro característico de açafrão.
Coe a bebida e coloque em um copo. Em seguida, sirva com uma “colher” de canela. Esta bebida pode durar até 5 dias se for guardada na geladeira. No entanto, você precisa reaquecer quando estiver bêbado.