Cólicas e dor no abdome superior direito, náuseas, vômitos e perda de apetite podem ser sintomas de cálculos biliares. A formação de cálculos biliares está intimamente relacionada às escolhas alimentares. Então, quais são os alimentos que podem causar a formação de cálculos biliares? Vamos lá, dê uma olhada na lista de alimentos que você deve limitar para prevenir a formação de cálculos biliares na seguinte revisão.
Alimentos podem causar cálculos biliares
Muito colesterol na vesícula biliar é uma das causas dos cálculos biliares. Bem, níveis excessivos de colesterol podem ser obtidos a partir dos alimentos consumidos. É por isso que a comida pode ser considerada uma causa indireta da formação de cálculos biliares.
Os alimentos que causam cálculos biliares geralmente contêm carboidratos refinados e gordura saturada. Esses tipos de alimentos podem agravar o desempenho da vesícula biliar.
A vesícula biliar precisa esvaziar o colesterol com compostos de sal. No entanto, a quantidade excessiva de colesterol sobrecarrega a vesícula biliar.
Isso faz com que algum colesterol fique nele. Com o tempo, o colesterol deixado para trás se cristaliza e forma rochas. Essas pedras são o que você conhece como cálculos biliares.
Além do colesterol, os cálculos biliares também podem ser formados pela bilirrubina. A bilirrubina é uma substância formada a partir da degradação dos glóbulos vermelhos que mais tarde serve para dar cor às fezes e à urina.
Lista de alimentos que causam a formação de cálculos biliares
A vesícula biliar serve como um local para armazenar a bile produzida pelo fígado. Este fluido será usado pelo corpo para diluir a gordura enquanto ajuda as enzimas digestivas.
No entanto, a presença de cálculos biliares certamente causará bloqueio e inflamação, principalmente colecistite. Na verdade, pode aumentar o risco de câncer de vesícula biliar.
Certamente você não quer que essa condição aconteça, certo? Bem, uma maneira de prevenir cálculos biliares é limitar o consumo de alimentos que causam cálculos biliares, incluindo:
1. Alimentos gordurosos (alimentos que causam cálculos biliares)
Comer alimentos gordurosos é um fator importante na formação de cálculos biliares. No entanto, nem toda gordura você deve evitar. Os tipos de gordura dos alimentos que desencadeiam a formação de cálculos biliares que devem ser evitados são as gorduras saturadas trans, as gorduras saturadas, as gorduras animais e os óleos hidrogenados.
Todos esses tipos de gordura podem fazer a bile trabalhar muito para digerir a gordura, aumentando assim os níveis de colesterol no corpo.
A bile saudável é responsável por quebrar a gordura e o colesterol dos alimentos que você ingere. No entanto, se houver excesso de colesterol e gordura ao mesmo tempo, o risco de formação de cálculos biliares é maior.
De acordo com Consultores Digestivos Regionais, pessoas com doença de cálculo biliar devem reduzir sua ingestão de gordura para 25-40 gramas por dia ou 10-20 por cento de sua ingestão calórica diária total.
Em vez disso, você pode comer alimentos gordurosos saudáveis que contenham ômega-3. Essas gorduras saudáveis ajudam a reduzir o colesterol, facilitando assim o funcionamento dos órgãos biliares.
Você pode encontrar ácidos graxos ômega-3 no atum, salmão, sardinha, soja, espinafre e repolho.
2. Carboidratos refinados
Os carboidratos estão na maior parte de nossa dieta diária. No entanto, o que geralmente causa a formação de cálculos biliares são os alimentos que contêm carboidratos refinados.
Carboidratos refinados, incluindo açúcar e adoçantes, farinha de trigo, grãos refinados (não refinados trigo inteiro ou grãos inteiros) e amido. Os carboidratos refinados podem ser encontrados em bolos, biscoitos, pães, bolos, chocolate, doces e bebidas açucaradas.
A ingestão de carboidratos refinados desencadeia a formação de cálculos biliares, aumentando a secreção de insulina. Foi demonstrado que um aumento no hormônio insulina aumenta a concentração de colesterol na bile.
3. Carne vermelha gordurosa
Carnes vermelhas como boi, porco, cabra e cordeiro geralmente contêm mais gordura saturada do que carnes brancas, como frango.
Conforme explicado acima, os alimentos que contêm gordura saturada podem aumentar o colesterol no sangue. Enquanto isso, o fígado também precisa trabalhar mais para produzir bile extra para digerir a carne completamente.
É por isso que a carne vermelha gordurosa é considerada um dos alimentos que causam a formação de cálculos biliares.
O American Heart of Association diz que não há problema em comer carne vermelha. Contanto que você limite a porção e a frequência de ingestão, escolha também tipos de carne mais saudáveis. Veja como selecionar e cozinhar pratos de carne recomendados:
- Consuma uma porção de carne que equivale apenas a 60 a 90 gramas.
- Escolha cortes magros de carne, como bife gandik ou tanjung (lombo ou arredondar)
- Certifique-se de limpar bem a banha e a gordura da carne.
- Cozinhe a carne grelhada ou fervente
- Evite alimentos de carne processada, como bacon, presunto, salame, salsicha, cachorro-quente, charque.
Também é recomendável comer alimentos saudáveis à base de carne gordurosa, como o salmão.
4. Comida frita
Alimentos como frango frito, batata frita ou até cebola frita são ricos em gordura. Esse tipo de alimento também é uma causa de aumento do risco de doença do cálculo biliar.
A bile precisa trabalhar mais para processar alimentos gordurosos. A gordura que não pode ser processada adequadamente pela bile permanecerá e endurecerá na vesícula biliar.
Para evitar o uso de muito óleo de cozinha ao cozinhar, tente as seguintes dicas:
- Meça o óleo enquanto cozinha, em vez de simplesmente despejá-lo. A dose normal e saudável para consumo de óleo é de 1 colher de chá por pessoa.
- Use óleo enlatado (spray) em vez de óleo líquido que é derramado.
- Escorra os alimentos em toalhas de papel para filtrar o excesso de óleo antes de consumir.
5. Alimentos prontos para comer e embalados
O fast food pode causar a formação de cálculos biliares porque faz com que você ganhe peso rapidamente. Pessoas com sobrepeso e obesas são aquelas que apresentam maior risco de desenvolver cálculos biliares.
Alimentos comuns causadores de cálculos biliares a serem evitados incluem batatas fritas, alimentos embalados, doces e até biscoitos. Se você já teve problemas de vesícula biliar e deseja fazer um lanche, considere comer um pequeno lanche de frutas frescas.
Se você deseja comprar alimentos embalados, leia as informações nutricionais listadas no rótulo da embalagem. Os alimentos ricos em gordura podem conter 17,5 g ou mais de gordura por 100 gramas. Evite também alimentos com um código de cor vermelha no rótulo da gordura.
Por segurança, procure alimentos embalados que contenham 3 gramas de gordura ou menos.