O arroz Basmati é um tipo de arroz originalmente cultivado na Índia e no Paquistão. Este arroz é conhecido por seu aroma delicioso e normalmente é usado para fazer arroz briyani. Comparado ao arroz branco comum, o arroz basmati é mais longo e achatado. Por trás de sua forma ligeiramente diferente do arroz branco usual, o arroz basmati tem benefícios nutricionais e de saúde que são uma pena perder. Confira a revisão dos fatos sobre o conteúdo nutricional e eficácia do seguinte arroz basmati, vamos lá!
Teor de nutrientes em arroz basmati
O próprio arroz Basmati consiste em dois tipos, nomeadamente arroz basmati branco e castanho.
Normalmente, a razão pela qual as pessoas gostam de processar arroz basmati é porque esses dois tipos de arroz não são pegajosos quando cozidos e o sabor tende a ser mais saboroso.
Para conteúdo nutricional, o arroz basmati é geralmente rico em carboidratos e calorias, assim como outros tipos de arroz.
O resto, o arroz basmati é composto de micronutrientes como ácido fólico, tiamina (vitamina B1) e selênio.
Com base nas informações nutricionais do Departamento de Agricultura dos EUA, 100 gramas (g) de arroz basmati (branco) tem a seguinte composição nutricional:
- Proteína: 3,52 g
- Energia: 148 calorias (Cal)
- Carboidratos: 32,39 g
- Fibra: 0,7 g
- Ferro: 15,8 miligramas (mg)
- Gordura: 0 g
- Potássio: 42 mg
- Cálcio: 14 mg
Enquanto isso, o arroz basmati marrom contém mais calorias, carboidratos e fibras, mas ainda é rico em proteínas, vitaminas, minerais e sem gordura.
O arroz basmati branco e marrom também contém vários minerais, como ferro, potássio, zinco e fósforo.
Benefícios do arroz basmati para a saúde
Dado o conteúdo nutricional que possui, o arroz basmati também é enriquecido com uma série de benefícios à saúde.
Várias propriedades ou benefícios que podem ser obtidos do arroz basmati são os seguintes:
1. Manter a saúde do coração
O arroz basmati branco tem menor teor de arsênio do que outros tipos de arroz.
O arsênico é um metal forte que pode aumentar o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer.
O arroz integral basmati pode ter níveis mais elevados de arsênico do que o arroz integral em geral.
Além do baixo teor de arsênio no arroz, o teor de fibra no arroz basmati também é benéfico na redução dos níveis de colesterol e redução do risco de hipertensão.
Ambas as condições podem levar a doenças cardíacas.
2. Controle os níveis de açúcar no sangue
O arroz Basmati é uma boa fonte de carboidratos complexos para todos.
Conforme mencionado no estudo Química AlimentarO arroz integral basmati tem um índice glicêmico mais baixo do que o arroz branco.
Ou seja, o processo de digestão do arroz em glicose ocorre mais lentamente, de modo que pode evitar que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente.
Graças a essas propriedades, o arroz basmati também é mais seguro para o consumo de diabéticos.
Enquanto isso, para aqueles que são saudáveis, o arroz basmati pode ajudar a prevenir o risco de diabetes tipo 2.
Escolha de fontes saudáveis de arroz e carboidratos para substituir o arroz no caso de diabetes
3. Previna a constipação
A falta de ingestão de fibras no corpo pode causar vários problemas digestivos, um dos quais é a prisão de ventre.
O conteúdo de fibra em basmati pode ajudar a otimizar suas necessidades diárias de fibra para evitar constipação.
O tipo de fibra contido no arroz basmati é a fibra solúvel. Como resultado, a fibra pode ajudar a quebrar os alimentos até que sejam mais refinados no trato digestivo.
Para obter o máximo de benefícios da fibra, você pode comer arroz basmati marrom.
4. Reduz o risco de câncer
Se você escolher o arroz basmati como fonte de carboidratos diários, poderá obter mais benefícios.
Comparado com outro arroz, o arroz basmati é formado em grãos inteiros, de forma que o teor de fibra é maior.
Comer uma dieta rica em fibras pode reduzir o risco de câncer colorretal que ataca o cólon e o reto.
Além disso, o selênio, uma substância antioxidante do arroz basmati, também pode prevenir o câncer causado por danos ao DNA celular.
5. Otimizando o trabalho cerebral
O arroz Basmati contém tiamina, que é vitamina B1. Este tipo de vitamina no arroz basmati é muito útil para melhorar a função cerebral.
A deficiência de vitamina B1 pode aumentar o risco de demência.
Bem, o consumo de 100 gramas de arroz basmati pode atender a pelo menos 22% de suas necessidades diárias de vitamina B1.
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6. Ajuda a atender à ingestão de vitaminas
O arroz Basmati vendido no mercado pode passar pela fase de processamento primeiro para adicionar conteúdo nutricional.
Esse processo envolve a adição de vitaminas e minerais, como ferro, ácido fólico ou vitaminas do complexo B, tiamina e niacina.
Essas vitaminas e minerais desempenham um papel importante na melhoria do metabolismo e da função orgânica.
Portanto, os benefícios de consumir arroz basmati podem complementar suas necessidades diárias de vitaminas e minerais.
Dicas para processar arroz basmati
Embora tenha várias vantagens sobre o arroz comum, isso não significa que o arroz basmati seja melhor ou mais nutritivo do que o arroz comum.
Se você ainda comer arroz branco em excesso intercalado com arroz basmati, pode não obter os benefícios ou a eficácia desse arroz da Índia e do Paquistão.
Em vez de controlar o diabetes pré-existente, os níveis de açúcar no sangue aumentam quando você come muito arroz.
Então, para que você ainda possa obter os benefícios máximos do arroz basmati, tente as seguintes dicas:
- Cozinhe o arroz basmati até que se transforme em arroz, como o arroz normal. Em seguida, sirva arroz basmati com vegetais e uma fonte de proteína (peixe, frango, tofu ou tempeh).
- Cozinhe o arroz basmati com leite de coco, açafrão e gengibre até que se transforme em arroz briyani.
- Sirva o arroz briyani com feijão preto para completar a ingestão de proteínas.
Os benefícios do arroz basmati para a saúde são encontrados em seu conteúdo de carboidratos complexos, baixo teor de arsênico, alto teor de fibras e vitaminas e minerais adicionais.
No entanto, você ainda precisa seguir o AKG (Número de Necessidades Nutricionais) recomendado para ajustar sua ingestão de nutrientes às suas necessidades diárias.
Se você deseja incluir arroz basmati em sua dieta diária, você pode consultar um nutricionista para descobrir a combinação certa para alcançar uma nutrição completa e balanceada.