Angkak é um arroz branco comum que sofre um processo de fermentação com o fungo Monascus purpureus, de forma que adquire a cor vermelha púrpura profunda e distinta que muitas pessoas conhecem. O arroz integral tem sido usado pelo povo chinês e quase todas as comunidades asiáticas ao redor do mundo como conservante de alimentos, corante de alimentos, mistura de temperos para cozinhar e também um ingrediente no vinho de arroz.
Além de seu prestígio no mundo culinário, o arroz Angkak também é usado há séculos na medicina tradicional chinesa, que é considerada benéfica para melhorar a circulação sanguínea e reduzir distúrbios digestivos, como diarreia.
O que o mundo médico moderno diz sobre os benefícios do arroz Angkak para a saúde?
Vários benefícios para a saúde do Angkak (arroz com fermento vermelho)
1. Curar dengue (DB)
Na Indonésia, o Angkak é um dos medicamentos fitoterápicos mais populares para curar a dengue, comum durante a estação das chuvas. O Angkak pode aumentar significativamente as plaquetas sanguíneas graças ao seu efeito anti-inflamatório. Isso é evidente em um estudo da Faculdade de Medicina, Universitas Airlangga, que relatou que houve uma redução drástica nos níveis de TPO (trombopoietina), a principal referência na avaliação da gravidade da infecção de DB e o potencial de sangramento com risco de vida, no medula espinhal de pacientes com dengue.
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2. Reduzindo a pressão arterial
Hipertensão ou pressão alta é uma condição médica crônica que tem o potencial de ser fatal. Relatórios da Mayo Clinic, estudos humanos mostram que o Angkak pode melhorar o fluxo sanguíneo dilatando os vasos sanguíneos e reduzindo a inflamação graças às suas propriedades anti-inflamatórias. No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar o efeito do RYR sobre os sintomas das doenças cardíacas e o risco de morte por essas duas condições.
3. Reduzir o colesterol
Relatório do Penn State Hershey Medical Center, Angkak geralmente contém uma série de compostos que são semelhantes aos ingredientes ativos em medicamentos de alto colesterol chamados estatinas. Os médicos prescrevem estatinas para reduzir o colesterol ruim (LDL) e ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas. Especificamente, este arroz com fermento vermelho pode conter monacolina K, um composto quimicamente idêntico à lovastatina, um medicamento para baixar o colesterol. Vários estudos demonstraram que o Angkak é eficaz na redução do colesterol ruim (LDL e triglicerídeos), que é de 10-33% do colesterol LDL.
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No entanto, os pesquisadores ainda não têm certeza se o arroz com fermento vermelho reduz o colesterol por causa de substâncias químicas de estatina, como ou por causa de outras coisas, o arroz com fermento vermelho, como ácidos graxos insaturados, isoflavonas e fitoesteróis que podem reduzir o colesterol além da monacolina K, mecanismo de redução do colesterol de Angkak ainda obscuro.
Além disso, devido ao alto teor de monacolina K, os suplementos de extrato de Angkak são classificados pelo FDA como um medicamento médico (que não foi aprovado) em vista de todos os possíveis efeitos colaterais, interações medicamentosas e precauções generalizadas à lovastatina. Esta é a razão por que o FDA exige que os fabricantes retirem do mercado qualquer produto Angkak que contenha monacolina.
De acordo com o FDA, é ilegal vender suplementos de arroz com fermento vermelho que contenham níveis excessivos de substâncias para baixar o colesterol e também promover o arroz Angkak como uma alternativa para baixar o colesterol. Primeiro, as estatinas estão associadas a lesões musculares e renais quando usadas sozinhas ou em combinação com outras drogas.
Existe a preocupação de que os pacientes em tratamento com estatinas possam aumentar o risco de lesões e / ou dores musculares crônicas ou lesões renais graves com ou sem o uso de Angkak (em sua forma natural ou em suplementos de ervas). Em segundo lugar, o FDA considera que os suplementos para redução do colesterol contendo extrato de Angkak são relativamente novos, não foram aprovados para segurança e violam os regulamentos da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos.
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Outros benefícios do Angkak
Além das três condições acima, o arroz com fermento vermelho também é usado para ajudar em outras condições de saúde, embora sua eficácia seja desconhecida. Essas condições incluem:
- Colesterol alto relacionado ao HIV
- Diabetes
- Doenças hepáticas, como fígado gorduroso
- Doença coronariana
- Problemas digestivos, incluindo diarreia e outros distúrbios digestivos
O uso do Angkak para as condições de saúde acima ainda é baseado na tradição e em teorias científicas muito limitadas. Freqüentemente, essas teorias não foram totalmente testadas em humanos e sua eficácia e segurança nem sempre são garantidas. Algumas dessas condições são potencialmente graves e devem ser avaliadas por um profissional de saúde qualificado.