O kefir de leite é uma das heranças culinárias herdadas do Profeta Muhammad, que foi aceito e desenvolvido por pessoas do Oriente Médio desde 1400 anos atrás. Mas agora, a propagação desta bebida de kefir pode ser encontrada na Indonésia. Quais são os benefícios e eficácia da bebida do profeta? Confira a discussão a seguir.
O que é kefir de leite?
O kefir do leite é uma bebida espessa feita pela fermentação do leite e dos grãos do kefir, geralmente feito de leite de vaca ou cabra. Enquanto as sementes de kefir são feitas de bactérias de ácido láctico, leveduras e substâncias polissacarídicas. Em termos de formato, o kefir de leite é semelhante ao iogurte, com uma textura espessa, e o gosto azedo também é perceptível na língua.
Quais são os benefícios do kefir de leite?
Esta bebida probiótica é rica em bactérias Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum. Além disso, existem bons nutrientes para o corpo, como vitaminas B, vitamina K, ácido fólico, potássio, magnésio, fósforo. Bem, aqui estão os benefícios do kefir de leite que foram cientificamente comprovados como bons para a saúde:
1. Prevenir e combater o câncer
O kefir do leite é, de fato, uma das bebidas fermentadas que você pode contar como uma ingestão diária para a saúde. Porque, Journal of Dairy Science afirma, foi demonstrado que as bebidas fermentadas são capazes de matar os tipos de tumores e cânceres testados em ratos. O conteúdo do kefir também é alinhado para aumentar a imunidade dos camundongos e interromper o crescimento do câncer de mama.
2. Ajuda a desintoxicar toxinas
Para quem tem alergia a amendoim, você sabia que beber kefir de leite pode aliviar os sintomas de uma alergia a amendoim? A aflatoxina é uma substância produzida por muitos fungos e amendoins. A aflactocina tem um impacto negativo no corpo, como causar alergias ou reduzir a imunidade. Enquanto o kefir do leite contém ácido láctico, que é capaz de combater as substâncias da aflaktocina. Portanto, as bebidas de kefir indiretamente se tornam uma ingestão de desintoxicação que ajuda a combater certas alergias alimentares.
3. Aumente a imunidade
Um estudo de University College Cork na Irlanda, avisa se você não estiver se sentindo bem, não precisa tomar antibióticos e apenas beber kefir de leite. Por que é que? Os pesquisadores descobriram que os alimentos e bebidas probióticos funcionam melhor do que os antibióticos, em que os probióticos podem eliminar as bactérias que infectam o corpo e até mesmo prevenir os sintomas.
4. Aumente a resistência óssea
Um estudo de 2014 publicado na revista Osteoporosis International descobriu que beber kefir de leite diariamente pode aumentar a densidade óssea e pode reduzir o risco de osteoporose. Os pesquisadores descobriram que o conteúdo das sementes de kefir aumentava a absorção de minerais ósseos, cálcio e magnésio e de substâncias importantes para aumentar a densidade óssea, incluindo fósforo, vitamina D e vitamina K2.
5. Previna alergias e asma
Journal of Immunology in America publicou um novo estudo que explica que as bebidas com kefir têm bons efeitos comprovados quando tomadas por pessoas com alergia e asma. Neste estudo, o kefir suprimiu significativamente as causas inflamatórias, como células da interleucina-4, T-helpers e imunoglobulina IgE. Os pesquisadores afirmam que o kefir tem fortes propriedades antiinflamatórias e pode ser útil na prevenção da asma.
6. Alivia a intolerância à lactose
Embora o kefir seja feito de leite, o processo de fermentação usado em seu processo de fabricação o torna livre de lactose. Em um estudo em Journal of the American Dietetic Association publicado em maio de 2003, pesquisadores da Ohio State University testaram 15 pessoas com intolerância à lactose. Em seguida, os resultados foram encontrados, que o kefir do leite reduz sintomas como gases no estômago, dor abdominal e diarreia, que são comuns em pessoas com alergia ao leite.
A coalhada (textura espessa) no kefir é menor do que o conteúdo da coalhada no iogurte, por isso é geralmente fácil de digerir. No entanto, para aqueles de vocês que têm condições de intolerância, é melhor primeiro consultar seu médico a respeito do leite kefir que você irá consumir.