Tofu e tempeh são alimentos locais muito populares na Indonésia. Além de fáceis de encontrar e acessíveis, esses dois alimentos à base de soja também são altamente nutritivos, portanto, trazem muitos benefícios para o organismo. Então, se você quiser perder peso, o tempeh e o tofu são adequados como dieta diária?
O conteúdo nutricional do tempeh e do tofu
Com base em dados sobre a composição da comida indonésia do Ministério da Saúde da Indonésia, 100 gramas de tempeh e tofu têm diferentes conteúdos nutricionais.
Conteúdo nutricional em 100 gramas de tempeh:
- Energia: 150 cal
- Proteína: 14 gramas
- Gordura: 7,7 gramas
- Carboidratos: 9,1 gramas
- Fibra: 1,4 gramas
- Cálcio: 517 mg
- Sódio: 7 mg
- Fósforo: 202 mg
Conteúdo nutricional em 100 gramas de tofu:
- Energia: 80 cal
- Proteína: 10,9 gramas
- Gordura: 4,7 gramas
- Carboidratos: 0,8 gramas
- Fibra: 0,1 grama
- Cálcio: 223 mg
- Sódio: 2 mg
- Fósforo: 183 mg
Embora ambos sejam feitos de soja, pode-se verificar nas informações acima que em termos de conteúdo nutricional, O tempeh é mais denso em nutrientes do que o tofu. O número de calorias, proteínas, carboidratos e gordura no tempeh é maior do que o tofu. O tempe também tem uma fibra muito mais alta do que o tofu.
Enquanto isso, o tofu contém mais minerais provenientes de compostos coagulantes que condensam o suco de soja. O teor de vitaminas do tempeh deriva principalmente da fermentação.
Então, qual é o mais adequado para perder peso?
Tempe e tofu são basicamente boas fontes de proteína vegetal para controle de peso. Portanto, ambos estão bem se comidos por aqueles que estão perdendo peso.
Vários estudos mostraram que uma dieta rica em proteínas vegetais pode aumentar o metabolismo do corpo para queimar mais calorias em cada refeição.
Comer alimentos ricos em proteínas também pode ajudar a controlar o apetite, fazendo você se sentir saciado mais rápido e por mais tempo, reduzindo assim a fome. Um estudo até observou que a proteína de soja era tão eficaz quanto a proteína animal na supressão do apetite.
Mesmo assim, relatado pela Livestrong, a proteína de soja tem um efeito maior na perda de peso do que outros tipos de proteína. Um estudo descobriu que as pessoas que ingeriram proteína apenas de alimentos processados à base de soja tiveram uma diminuição na massa de gordura corporal e reduziram o colesterol do que as pessoas que ingeriram proteínas a partir da carne.
Além disso, o tempeh e o tofu também são alimentos com baixo teor de gordura e calorias. Portanto, não se surpreenda se comer tempeh e tofu não facilitar o ganho de peso.
Mas, claro, certifique-se de que a maneira como você processa o tempeh e o tofu seja a correta se quiser perder peso. Não cozinhe tofu e tempeh fritando-os em muito óleo, mas simplesmente fervendo-os, salteando, fervendo, assando ou cozinhando no vapor.