O arroz preto pegajoso é um ingrediente alimentar versátil, frequentemente usado em uma variedade de menus de alimentos doces. Além de ter um sabor distinto e legítimo, o arroz preto pegajoso também tem uma miríade de conteúdo nutricional e benefícios que você não encontrará em ingredientes alimentícios semelhantes.
Conteúdo nutricional do arroz glutinoso preto
Uma tigela de mingau de arroz preto pegajoso costuma ser o cardápio do café da manhã na Indonésia. Gosto doce, não muito 'pesado', mas ainda assim enchendo. tornou-se a escolha de muitas pessoas para fazer este único alimento como uma entrada do dia.
Além de rechear, o arroz preto pegajoso tem um bom conteúdo nutricional para a saúde.
Com base nos dados de composição de alimentos da Indonésia, 100 gramas de arroz preto pegajoso tem o seguinte conteúdo nutricional.
- Energia: 181 calorias
- Proteína: 4 gramas
- Gordura: 1,2 gramas
- Carboidratos: 37,3 gramas
- Fibra: 0,3 grama
- Cálcio: 9 miligramas
- Fósforo: 144 miligramas
- Ferro: 1,7 miligramas
- Sódio: 9 miligramas
- Potássio: 18,4 miligramas
O arroz glutinoso preto tem uma cor preta como azeviche antes de passar pelo processo de cozimento, então torna-se arroxeado quando está maduro.
A cor preta do arroz pegajoso é um sinal de que este alimento possui um alto teor de antocianinas.
As antocianinas são um tipo de antioxidante que você pode encontrar nos mirtilos e na berinjela.
Os benefícios do arroz preto pegajoso para a saúde
Ao contrário de muitos tipos de arroz que você consome com frequência, o arroz preto pegajoso é um grão inteiro que não passou pelo processo de cozimento.
O conteúdo nutricional do arroz preto pegajoso também é muito puro, por isso é superior a outros tipos de grãos.
Aqui estão os vários benefícios e eficácia do arroz preto pegajoso para a saúde.
1. Fonte de energia e nutrição
O arroz preto pegajoso fornece uma ingestão de energia que não é inferior ao arroz. Cerca de 100 gramas de arroz pegajoso preto cozido contém 180 kcal de energia.
Essa quantidade vem de 4 gramas de proteínas, 1,2 gramas de gordura, 37,3 gramas de carboidratos e outros nutrientes em quantidades menores.
Essas sementes inteiras também são ricas em vitaminas B1, B3 e minerais. Os minerais encontrados no arroz pegajoso preto incluem cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio e zinco.
Os benefícios das vitaminas e minerais no arroz preto pegajoso são para manter as funções normais do corpo.
2. Previna a constipação
Com base na Taxa de Adequação Nutricional (RDA) de 2019, os adultos precisam de 32-37 gramas de fibra por dia.
Você pode obter fibras comendo vegetais, frutas e grãos inteiros.
No entanto, muitos adultos não consomem frutas e vegetais em quantidade suficiente para que suas necessidades de fibras não sejam atendidas. Como resultado, eles correm o risco de prisão de ventre.
Como grão integral, um dos benefícios do arroz preto pegajoso é que ele contribui com uma ingestão bastante elevada de fibras.
É por isso que o arroz preto pegajoso serve como alternativa às frutas e vegetais.
Cem gramas de arroz pegajoso preto cozido contém 3 gramas de fibra. Este valor é equivalente a 10% de suas necessidades diárias de fibra.
3. Reduza o risco de doenças crônicas
A cor roxa escura do arroz pegajoso preto vem de pigmentos de antocianina. Os pigmentos de antocianina são compostos antioxidantes pertencentes ao grupo dos flavonóides.
Além do arroz pegajoso preto, este composto é encontrado em muitos alimentos naturais de cor escura, como amoras , Amora e vinho.
Como outros tipos de antioxidantes, as antocianinas do arroz glutinoso preto têm o principal benefício de neutralizar os radicais livres.
Citando o Healthy Focus, as antocianinas podem reduzir o risco de doenças cardíacas, obesidade e alguns tipos de câncer.
4. Previna a anemia
O corpo precisa de ferro para a produção de glóbulos vermelhos e para formar uma proteína chamada hemoglobina. Esta proteína funciona para ligar o oxigênio aos glóbulos vermelhos.
Sem ferro suficiente, a hemoglobina não pode funcionar de maneira ideal, portanto, o risco de desenvolver anemia também aumenta.
O arroz preto pegajoso tem benefícios e propriedades no fornecimento de ingestão de ferro. Dessa forma, a produção de glóbulos vermelhos e hemoglobina pode ocorrer normalmente.
Consumir 100 gramas de arroz preto pegajoso fornecerá a ingestão de ferro que é equivalente a 4 por cento das necessidades diárias.
5. Previna a obesidade
O próximo benefício do arroz preto pegajoso é prevenir a obesidade. Por quê?
A razão é que comer arroz preto pegajoso deixa você saciado por mais tempo, então você não come em excesso.
Por trás do sabor legítimo, o arroz preto pegajoso pode fornecer uma série de benefícios à saúde.
Você não ficará entediado rapidamente ao comer. A razão é que o arroz preto pegajoso é muito fácil de processar em uma variedade de lanches deliciosos.
No entanto, evite consumir em excesso. Para obter os melhores benefícios para a saúde, a chave é adotar uma dieta nutritiva balanceada.