Além do arroz, o milho é um dos alimentos básicos do povo indonésio. Este alimento com sabor doce pode ser servido em várias formas processadas. Quer seja cozido, assado ou misturado com outros alimentos para servir como acompanhamento ou lanche. Além de encher o estômago, verifica-se que o conteúdo nutricional do milho é bastante abundante, o que proporciona benefícios para a saúde do corpo. Quer saber quais são os benefícios e o conteúdo nutricional? Aqui está a revisão completa.
Teor nutricional do milho
O amarelo doce e salgado que tem nome latino Zea mays Na verdade, isso pertence à fruta porque é produzido através do processo de fertilização. Você pode usar o milho em sua forma de fruta diretamente ou em outras formas, como óleo de milho ou amido de milho.
O milho é usado como alimento básico, porque o conteúdo de carboidratos nele pode fornecer energia ao corpo para as atividades. Além disso, outros nutrientes do milho também fornecem benefícios à saúde abundantes. '
Em 100 gramas de milho cru, existem vários tipos de nutrientes de que o corpo necessita, incluindo:
- Proteína: 5,1 gramas.
- Gordura: 0,7 gramas.
- Carboidratos: 31,5 gramas.
- Fibra: 1,3 gramas.
- Cálcio: 6 mg.
- Fósforo: 122 mg.
- Ferro: 1,1 mg.
- Sódio: 5 mg.
- Potássio: 33,6 mg.
- Cobre: 0,13 mg.
- Zinco: 0,9 mg.
- Beta-caroteno: 113 mcg.
- Tiamina (vitamina B1): 0,24 mg.
- Riboflavina (vitamina B2): 0,10 mg.
- Niacina (vitamina B3): 0,8 mg.
- Vitamina C: 9 mg.
Benefícios do milho para a saúde
Com base no conteúdo nutricional, aqui estão os vários benefícios do milho que você pode obter.
1. Manter a saúde dos olhos
O amarelo doce e salgado é rico em vitamina C e vitamina B. A vitamina C do milho oferece benefícios no apoio à reparação celular, aumenta a imunidade e tem propriedades anti-envelhecimento. Enquanto isso, as vitaminas B desempenham um papel importante no processamento de energia.
Curiosamente, embora possa parecer surpreendente, o milho é uma fonte mais rica em antioxidantes do que muitos outros grãos de cereais, como luteína, zeaxantina, ácido ferúlico e beta-caroteno.
Carotenóides (luteína, beta-caroteno e zeaxantina) são conhecidos por apoiar o sistema imunológico e foi demonstrado que são vitaminas essenciais para a saúde dos olhos. Níveis elevados desses dois carotenóides no sangue estão fortemente associados a um risco reduzido de degeneração macular e catarata.
2. Contém açúcar que é seguro para o açúcar no sangue
A principal composição nutricional do milho são os carboidratos, o que o torna adequado para alimentos básicos. No entanto, ao contrário dos carboidratos refinados no pão ou arroz branco, que drenam energia rapidamente, os carboidratos no milho fornecem um suprimento de energia estável e duradouro.
Isso ocorre porque os carboidratos contidos no milho são carboidratos complexos. Além disso, o milho também contém fibras e proteínas. A combinação desses três nutrientes no milho o torna lentamente digerido pelo corpo.
Além disso, esses três nutrientes fornecem benefícios para o controle dos níveis de açúcar no sangue, porque a fibra diminui a velocidade com que o corpo quebra os carboidratos (glicose) para serem liberados na corrente sanguínea.
Embora o teor de açúcar dessa fruta seja alto (2 gramas por 100 gramas), essa fruta não é um alimento com alto índice glicêmico. É por isso que, se você comer essa fruta inteira, ela não fará com que o açúcar no sangue aumente drasticamente.
Por outro lado, o consumo moderado dessa fruta está associado a um melhor controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
3. Protege contra o risco de doenças cardíacas
Os antioxidantes são benéficos para a saúde cardíaca porque ajudam a reduzir a pressão arterial elevada. Uma das pesquisas Ciência Alimentar e Bem-Estar Humano, menciona que o milho é importante tanto na proteção quanto na redução dos fatores de risco para doenças cardíacas.
A doença cardíaca e a hipertensão (pressão alta) estão relacionadas entre si. Isso ocorre porque a hipertensão é um fator de risco para doenças cardíacas. A pressão arterial elevada pode agravar o desempenho do coração, podendo causar problemas cardíacos a longo prazo.
Assim, ao comer milho e outros tipos de vegetais, você pode obter as propriedades protetoras do coração contra vários distúrbios.
4. Reduz o risco de câncer
Para vocês que são grandes fãs de milho, vão entender que a sensação de estômago cheio é super satisfatória, mesmo comendo apenas uma espiga. Os benefícios do milho, que deixam o estômago cheio, se devem ao seu teor de fibras, que pode chegar a cerca de 2 gramas por grama.
É do conhecimento geral que a fibra é um dos nutrientes essenciais para manter o sistema digestivo. Pesquisas recentes mostraram que o milho pode apoiar o crescimento de bactérias amigáveis no cólon e as bactérias convertem-nas em ácidos graxos de cadeia curta, ou SCFAs.
Os SCFAs podem ajudar a diminuir o risco de muitos distúrbios digestivos, incluindo o risco de câncer de cólon. Os benefícios do milho para o sistema digestivo também podem vir de sua natureza sem glúten.
O consumo de glúten está associado a uma variedade de sintomas negativos, incluindo flatulência, cãibras, diarreia, prisão de ventre, fadiga e problemas de pele.
Na verdade, esse efeito não se limita a quem tem doença celíaca ou alergia ao glúten. Isso torna o milho ou amido de milho uma boa alternativa ao trigo ou outros alimentos que contenham glúten.
Dicas para comer milho com segurança
Os abundantes benefícios do milho são certamente uma pena se você os ignorar. O motivo é que, além de delicioso, o milho é um alimento relativamente fácil de processar. Você pode processar o milho simplesmente fervendo-o, adicionando leite e queijo para torná-lo mais doce ou tornando-o um saboroso e saboroso milho torrado.
No entanto, o consumo de milho não deve ser excessivo. Você ainda tem que combinar outras frutas e vegetais em um cardápio de alimentos e lanches todos os dias. Não basta confiar apenas no milho para atender às necessidades nutricionais do corpo.
Milho fresco, rico em nutrientes. Se você tiver milho suficiente em estoque, pode armazená-lo na geladeira. As baixas temperaturas podem retardar o processo químico que faz com que o milho perca sua doçura. Este milho pode durar e ficar delicioso para você consumir de 3 a 5 dias na geladeira.