Não inferior à carne de frango, o fígado de frango também possui um conteúdo nutricional elevado e diversificado. Como ingrediente alimentar, o fígado de frango é fácil de obter, o preço é barato e pode ser processado em vários pratos. Então, não é errado se você gosta desta comida. Com o processamento adequado, você também pode obter vários benefícios para a saúde com os nutrientes contidos no fígado de galinha. Quais são os vários benefícios de consumir fígado de galinha?
Conteúdo nutricional no fígado de frango
Você pode pensar que o alimento proveniente de órgãos animais é menos nutritivo do que a carne animal.
Na verdade, o fígado de galinha é um dos tipos mais nutritivos de órgãos internos ou vísceras quando processado como alimento.
Poucos alimentos têm os benefícios nutricionais do fígado de galinha.
O fígado de frango não é apenas rico em proteínas, carboidratos e gordura, os órgãos deste animal também contêm minerais e vitaminas essenciais para o corpo, como o complexo de vitaminas B, ferro e fósforo.
Além disso, o fígado de frango também é baixo em calorias em comparação com outros alimentos ricos em proteínas. Por esse motivo, o fígado de frango é considerado bom para ajudar a atender às necessidades nutricionais diárias.
De acordo com as informações nutricionais do Panganku.org, 100 gramas (g) de fígado de galinha têm a seguinte composição nutricional:
- Proteína: 27,4 g
- Energia: 261 Cal
- Carboidratos: 1,6 g
- Vitamina A: 4.957 mcg
- Vitamina B2 (riboflavina): 4,38 mg
- Ferro: 15,8 mg
- Gordura: 16,1 g
- Fósforo: 373 mg
- Beta caroteno: 169 mcg
- Potássio: 22,9 mg
- Cálcio: 118 mg
A proteína do fígado de frango é de boa qualidade e contém tipos de aminoácidos essenciais para o corpo.
Além disso, o tipo de ferro no próprio fígado de galinha é ferro heme que pode ser absorvido mais rapidamente pelas células do corpo.
Benefícios para a saúde do fígado de galinha
O alto teor de proteínas, vitaminas e minerais no fígado de frango pode fornecer vários benefícios que são bons para o corpo.
A maioria desses benefícios pode ser obtida com o consumo de fígado de frango cozido ou processado.
A seguir estão alguns dos benefícios ou eficácia do fígado de galinha para a saúde:
1. Manter o peso corporal e a adequação nutricional
O fígado de frango é uma boa escolha para você se você está procurando uma fonte de proteína de baixa caloria.
Em comparação com outras fontes de proteína, as calorias dos alimentos no fígado de frango tendem a ser menores.
No entanto, como o conteúdo calórico é baixo, isso não significa que o fígado de frango seja pobre em nutrientes.
A nutrição adequada ainda pode ser obtida com o alto teor de proteínas, vitaminas e minerais no fígado de galinha.
Na verdade, a quantidade de proteína no fígado de frango que chega a 27,4 gramas já preenche várias partes das Necessidades Nutricionais diárias (RDA) de proteína.
Assim, embora seja baixo em calorias, o alto teor de outros nutrientes faz com que o consumo de fígado de galinha continue a encher.
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2. Suporta a função do cérebro e do sistema nervoso
O fígado de galinha contém riboflavina ou vitamina B12, que é bastante elevada.
A vitamina B12 desempenha um papel importante no suporte de vários processos biológicos no corpo, como o processamento de energia dos alimentos e a síntese de DNA.
Além disso, a vitamina B12 pode fortalecer a função das células do corpo e reparar as células danificadas.
Os benefícios do fígado de galinha também podem melhorar a função cerebral e o sistema nervoso.
Portanto, o consumo de fígado de frango é considerado capaz de ajudar a prevenir vários distúrbios neurológicos, como a demência.
3. Previna a anemia e a fadiga
A falta de vitamina B12 e ferro coloca uma pessoa em risco de anemia e fadiga
O fígado de galinha contém vitamina B12 e o ferro trabalham juntos para atender às necessidades de oxigênio do corpo.
A vitamina B12 desempenha um papel na formação dos glóbulos vermelhos, enquanto o ferro ajuda a circular o oxigênio por todo o corpo.
Quando o corpo carece de vitamina B12 e ferro, a produção de glóbulos vermelhos e o suprimento automático de oxigênio podem ser retardados, causando sintomas de anemia.
A diminuição da produção de glóbulos vermelhos também faz com que o corpo fique sujeito à fadiga.
4. Mantenha um sistema cardiovascular saudável
No fígado de frango também existe o selênio, um mineral útil na prevenção de várias doenças prejudiciais ao coração, como ataques cardíacos, colesterol alto e derrames cerebrais.
De acordo com um estudo de 2015 na revista NutrienteO selênio é um componente antioxidante que pode reduzir o risco de envenenamento devido ao excesso de oxigênio ou níveis de nitrogênio e prevenir ataques cardíacos.
Além disso, o selênio como antioxidante pode aumentar a capacidade das células de reparar danos ao DNA.
Isso pode reduzir o risco de desenvolver câncer relacionado ao dano ao DNA.
5. Otimizando a função ocular
Além do complexo de vitamina B, o fígado de frango também contém vitamina A, que desempenha um papel importante na manutenção da saúde ocular.
Os benefícios do fígado de galinha podem reduzir o risco de sofrer distúrbios visuais devido à baixa visão ou idade.
A vitamina A no fígado de frango está na forma de retinol. Este componente de retinol pode ser usado diretamente ou absorvido pelo corpo para atender às necessidades de vitamina A.
Na manutenção da saúde ocular, a vitamina A ajuda o componente rodopsina do olho a converter a luz captada pelo olho.
A luz capturada é então convertida em impulsos elétricos que são transmitidos diretamente pelo corpo para que você possa ver claramente.
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6. Melhore a função do órgão e a imunidade
A vitamina A contida no fígado da galinha também tem outras propriedades, incluindo estimular o sistema imunológico do corpo e otimizar as funções renais e cardíacas.
A vitamina A também apóia a função do sistema imunológico porque está diretamente envolvida na produção e no funcionamento dos glóbulos brancos que são responsáveis por combater os germes ou patógenos que infectam o corpo.
Enquanto isso, ao apoiar a saúde dos órgãos, a vitamina A pode ajudar na formação de células e manter a função cardíaca e renal.
Coisas a serem observadas
O fígado de galinha tem muitos benefícios para a saúde, mas algumas pessoas precisam estar cientes de seu conteúdo nutricional benéfico.
Para mulheres grávidas, o fígado de frango contém vitamina A muito alta para que possa desencadear a hipervitaminose A (excesso de vitamina A).
Além disso, o próprio fígado de frango inclui alimentos com alto teor de colesterol, portanto, corre o risco de aumentar os níveis de colesterol no sangue.
Portanto, certifique-se de não comer fígado de frango todos os dias ou com muita frequência, pois isso pode colocar sua saúde em perigo.
Por fim, se você deseja obter o máximo benefício do fígado de frango, a ingestão desse alimento também deve ser acompanhada de vegetais e frutas para completar uma dieta balanceada.