As pessoas usam vinagre há muito tempo para reduzir riscos como doenças cardíacas, diabetes e câncer. Agora, os fabricantes de alimentos desenvolveram vários tipos de vinagre e um deles é o vinagre branco. Então, quais são os benefícios do vinagre branco?
O que é vinagre branco?
O vinagre branco é o vinagre que consiste principalmente de água e ácido acético de 5 a 10%. Além de ser utilizado como ingrediente culinário, o vinagre branco tem benefícios na limpeza da sala e na remoção de ervas daninhas.
Esse tipo de vinagre é feito pela fermentação de alimentos, como beterraba sacarina, batata ou melaço. No entanto, existem muitas outras maneiras de fazer este vinagre.
Hoje, a maioria dos tipos de vinagre é feita pela fermentação do álcool de grãos. Outros ingredientes também podem ser adicionados durante a produção, incluindo fosfatos e extrato de levedura.
Benefícios do vinagre branco
Graças ao seu conteúdo, este tipo de vinagre oferece uma miríade de benefícios para a saúde do corpo quando processado na culinária. Abaixo estão alguns dos benefícios do vinagre branco que você não pode perder.
1. Reduzindo o açúcar no sangue
Um dos benefícios mais populares do vinagre branco é que ele ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Isso é evidenciado por pesquisas da Universidade Ahvaz Jundishapur de Ciências Médicas.
Os pesquisadores relatam que o consumo de vinagre pode melhorar o controle glicêmico, reduzindo o açúcar no sangue e os níveis de insulina após as refeições. Isso pode ser devido ao ácido acético do vinagre, que afirma ser capaz de manter o açúcar no sangue.
Como não, o ácido acético é supostamente capaz de alterar o efeito de várias enzimas envolvidas no metabolismo para reduzir a absorção de açúcar e carboidratos.
2. Manter os níveis de colesterol
O vinagre branco pode realmente manter os níveis de colesterol. O colesterol é uma substância semelhante à gordura encontrada em todo o corpo. Embora o corpo precise de colesterol, uma quantidade excessiva desse composto pode levar ao acúmulo de placas de gordura nas artérias.
Como resultado, você corre o risco de contrair doenças cardíacas. A boa notícia é que o consumo dessa variante do vinagre pode reduzir os perigos do excesso de colesterol.
Estudos em animais publicados em Lipídios na saúde e na doença mostraram que dar vinagre para coelhos reduziu o colesterol LDL total. Isso foi comparado a um grupo de animais que não recebeu nenhum vinagre.
3. Ajuda a perder peso
Para aqueles que seguem uma dieta saudável, o vinagre branco pode ser um ingrediente adicional para apoiar o programa. O conteúdo de ácido acético é eficaz na perda de peso e ajuda a reduzir a fome.
De acordo com comentários postados em Relatórios científicos , o ácido acético é relatado como eficaz na redução da ingestão de alimentos e do peso corporal.
No entanto, este estudo só foi testado em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura. Por isso, os pesquisadores ainda precisam de mais estudos para verificar se a eficácia desse tipo de vinagre é a mesma para o homem.
4. Manter o equilíbrio do pH
Você sabia que o vinagre tem sido usado frequentemente como um antibacteriano e removendo a sujeira por muito tempo? Graças ao seu pH ácido e propriedades antimicrobianas, o vinagre branco tem o benefício de manter o equilíbrio do pH da pele.
Isso acaba tendo um efeito importante na saúde da pele. Não é de se admirar que o ácido acético do vinagre seja frequentemente usado em produtos de toner para tratar a acne e combater infecções de pele.
No entanto, seu alto teor de ácido exige que você dilua o vinagre com água para evitar irritações na pele.
5. Mate as bactérias
O teor de ácido acético do vinagre, incluindo o vinagre branco, é o herói por trás da série de benefícios que ele proporciona. O ácido acético tem sido usado por mais de 6.000 anos como um composto anti-séptico para limpar feridas.
Esses compostos ácidos também ajudam a tratar e prevenir doenças. Além disso, pesquisas de Journal of Food Science mostra que o vinagre ajuda a tratar uma variedade de problemas causados por fungos ou bactérias, como:
- fungos nas unhas,
- piolhos,
- verrugas e
- infecção na orelha.
Para estar no lado seguro, sempre consulte um médico ou nutricionista antes de usar o vinagre como ingrediente na culinária.
Efeitos colaterais do consumo de vinagre branco
Embora o vinagre branco ofereça vários benefícios à saúde, existem alguns efeitos colaterais que podem ser causados após o uso, como:
- o ácido do estômago sobe,
- Sintomas de DRGE,
- causa irritação na garganta,
- corrói o esmalte dos dentes e
- pode interagir com certos medicamentos.
Dicas para cozinhar com vinagre
Depois de conhecer os benefícios e riscos do vinagre branco, identifique como processar esse ingrediente em um prato. Geralmente, o vinagre pode ser misturado com ervas, especiarias e óleos em saladas para dar um sabor picante.
Às vezes, o vinagre também é adicionado a molhos ou condimentos, pois amolece carnes e vegetais. Além disso, o sabor azedo deste vinagre pode ser usado para estender a vida útil dos alimentos a longo prazo.
Basicamente, o conteúdo do vinagre branco oferece benefícios à saúde. No entanto, você precisa ter cuidado porque o conteúdo de ácido nele às vezes causa vários problemas de saúde.
Se você tiver mais perguntas, consulte seu médico para entender a solução certa para você.