Os conhecedores da cozinha típica indonésia certamente estão familiarizados com o kluwek. Outros nomes são kluwak, kepayang e pucung. Sim, as sementes desta planta são frequentemente usadas para fazer rawon, um prato com um molho distinto preto ou marrom escuro. Não apenas como tempero de cozinha, o kluwek também tem outros benefícios, você sabe. Quais são os benefícios do kluwek aka pucung? Venha, descubra através da seguinte análise.
O que é kluwek, afinal?
Kluwek é um tipo de semente de planta que vem da árvore kluwek nativa da Indonésia. Esta árvore kluwek é conhecida como uma árvore multifuncional, porque quase todas as partes desta planta podem ser usadas. A partir das folhas, frutos, sementes, caules, até a casca.
Na verdade, Kluwek tem muitos nomes, dependendo de cada região. Alguns chamam de kluwak ou keluak, alguns dizem que picung ou pucung. Na verdade, alguns até chamam de apaixonado, porque o cheiro pungente que ele produz pode deixá-lo apaixonado.
Sementes de plantas que possuem o nome latino Pangium edule É geralmente de cor marrom escuro a preto. É por isso que a sopa crua ou a sopa konro são muito diferentes em marrom escuro ou preto porque usam kluwek.
Vários benefícios do kluwek que são uma pena perder
Kluwek, também conhecido como pucung, é geralmente usado como tempero na cozinha. Além de tornar o sabor e o aroma dos alimentos mais deliciosos, o kluwek também contém vitaminas e minerais necessários ao corpo.
Os nutrientes contidos no kluwek incluem ferro, vitamina C, vitamina B1, fósforo, potássio e cálcio. Mas tenha cuidado, o kluwek também contém ácido cianídrico, um tipo de veneno que pode prejudicar a saúde se consumido diretamente.
O maior teor de cianeto é encontrado na polpa das sementes kluwek. É por isso que você tem que mergulhar primeiro para remover o veneno antes de ser processado para cozinhar.
Além de ser um tempero para cozinhar, você também pode usar kluwek para muitas coisas, sabe. Alguns dos benefícios do kluwek incluem:
1. Preservando peixe e carne
Os benefícios deste kluwek podem ser mais familiares entre os pescadores. Kluwek é considerado mais eficaz e econômico para uso como conservante de peixe e carne, ao invés de formalina.
Isso é influenciado pelo conteúdo de ácido cianídrico em kluwek. O ácido cianídrico pode inibir o crescimento de bactérias em peixes e carnes para que possam permanecer frescas por muito tempo.
Peixe e carne em conserva com kluwek geralmente podem durar até seis dias. O processo de fabricação é muito simples e rápido.
2. Ajuda a aliviar os sintomas de doenças de pele
Para aqueles de vocês que têm doenças de pele, tente usar kluwek. De acordo com um estudo conduzido por Diah Irawati Dwi Arini, do Manado Forestry Research Institute, os benefícios do kluwek podem ser usados para terapia adicional na hanseníase e em várias outras doenças de pele.
Isso ocorre porque as sementes de kluwek contêm dois tipos de ácidos graxos cíclicos, ou seja, o ácido hidnocarpat e o ácido khaulmograt. Esses dois tipos de ácidos graxos têm propriedades antibacterianas que podem ajudar a tratar várias doenças de pele. Causado principalmente por infecção.
3. Remédios para desparasitação e queimaduras
Além de obter os benefícios do kluwek das sementes, você também pode colher os benefícios das folhas do kluwek. As folhas frescas e a seiva da folha de kluwek podem ser usadas como remédio contra vermes, antídoto para intoxicações alimentares e para limpar queimaduras.
Kluwek ou pucung tem propriedades anti-sépticas e desinfetantes que são eficazes no tratamento de queimaduras. Kluwek também contém taninos, que são substâncias antimicrobianas que podem ajudar a lidar com os oxiúros que se alojam no seu sistema digestivo.