Para os indonésios, comer tofu se tornou um hábito diário. O consumo de tofu pode ser um acompanhamento adicional ou um lanche na hora do lazer. Seu sabor salgado o torna amado por muitas pessoas. Além de um sabor delicioso, o tofu também contém nutrientes que podem trazer diversos benefícios e benefícios para a saúde do seu corpo. O que eles são?
Conteúdo nutricional em tofu
Tofu é um alimento feito de soja. Para fazer o tofu, é preciso molhar a soja, fervê-la, até virar leite. Em seguida, o leite de soja é cozido novamente e adicionado um agente espessante chamado coagulante para formá-lo.
Na Indonésia, existem vários tipos de tofu. Alguns são brancos, amarelos ou marrons. Depois, há o tofu, que tem uma textura densa, macia e muito macia, como a seda, por isso tem o nome de tofu de seda.
Seja qual for a forma, o tofu tem uma variedade de conteúdo nutricional que é bom para a saúde. Com base nos dados de composição de alimentos da Indonésia publicados pelo Ministério da Saúde, o seguinte é o conteúdo nutricional em 100 gramas de tofu cru:
- Água: 82,2 gramas
- Calorias: 80 cal
- Proteína: 10,9 gramas
- Gordura: 4,7 gramas
- Carboidratos: 0,8 gramas
- Fibra: 0,1 grama
- Cálcio: 223 mg
- Fósforo: 183 mg
- Ferro: 3,4 mg
- Sódio: 2 mg
- Potássio: 50,6 mg
- Cobre: 0,19 mg
- Zinco (zinco): 0,8 mg
- Beta Caroteno: 118 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,01 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,08 mg
- Niacina: 0,1 mg
Dos vários conteúdos nutricionais acima, o tofu é mais conhecido como uma fonte de proteína vegetal que é boa para o corpo. Na verdade, esse alimento costuma ser uma fonte de proteína para os vegetarianos, pois supostamente substitui as necessidades nutricionais obtidas com a carne.
No entanto, o conteúdo nutricional do tofu não é apenas isso. Também é importante, o tofu contém fitoestrogênios (fitoestrogênio), a saber, isoflavonas. Este conteúdo vem da soja, que são os ingredientes básicos do tofu.
Além dos nutrientes acima, o tofu também contém outros minerais, como magnésio, selênio ou manganês. Além disso, o tofu também inclui alimentos com baixo teor de calorias, gordura saturada e colesterol, e ricos em gorduras poliinsaturadas.gorduras poliinsaturadas).
Vários benefícios do tofu para sua saúde
Com base nesse conteúdo nutricional, aqui estão os benefícios ou propriedades que você pode obter ao consumir tofu:
1. Reduzindo o risco de doenças cardíacas
O conteúdo de isoflavonas no tofu tem propriedades antioxidantes que podem reduzir a inflamação nos vasos sanguíneos. Além disso, o conteúdo de fibra do tofu pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). Portanto, alguém que come tofu regularmente e limita o consumo de carne tem menor risco de hipertensão e doenças cardíacas.
2. Reduz o risco de câncer de mama
Os fitoestrogênios, como causa do câncer de mama, são frequentemente associados porque esses ingredientes são semelhantes ao hormônio feminino estrogênio. No entanto, o efeito desse conteúdo nem sempre é o mesmo do estrogênio. Reportando da NutritionFacts.org, os fitoestrogênios da soja e seus produtos têm, na verdade, um efeito antiestrogênico nos tecidos do corpo, de modo que podem reduzir o risco de câncer de mama.
3. Reduz o risco de câncer de próstata
Além do câncer de mama, consumir tofu regularmente também pode ajudar a reduzir o risco de câncer de próstata. Assim como o câncer de mama, você pode obter esses benefícios por causa do conteúdo de fitoestrogênio (isoflavona) no tofu. No entanto, não só isso, o conteúdo de selênio no tofu também tem propriedades antioxidantes que podem prevenir os danos às células que causam o câncer de próstata.
4. Reduz o risco de câncer do trato digestivo
Acredita-se também que o conteúdo de isoflavonas reduz o risco de câncer no trato digestivo, como câncer gástrico e colorretal. Uma das provas é um estudo de 2016 sobre Jornal europeu de nutrição. De acordo com o estudo, uma maior ingestão de soja e seus produtos foi associada a uma redução de 7 por cento no risco de câncer no sistema digestivo.
5. Previna a obesidade
O tofu é um alimento de baixa caloria. Portanto, este tipo de alimento é adequado para o consumo de vocês que estão perdendo peso. Além disso, o tofu também demonstrou ser bastante satisfatório, portanto, comer esses alimentos pode ajudar a prevenir o consumo excessivo. Isso pode ajudar a prevenir a obesidade e outros problemas relacionados ao peso.
6. Suavizar o sistema digestivo
A soja e seus produtos, incluindo o tofu, são ricos em fibras que podem ajudar a melhorar o sistema digestivo. Relatório da Clínica Mayo, alimentos ricos em fibras podem ajudar a controlar os movimentos intestinais, evitando doenças do sistema digestivo, especialmente a prisão de ventre. Além disso, o conteúdo de fibra do tofu também tem propriedades para aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII).
7. Reduz o risco de diabetes tipo 2
A fibra da soja e do tofu também pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2. Além disso, vários estudos também descobriram que as isoflavonas do tofu podem controlar os níveis de açúcar no sangue e prevenir a resistência à insulina. No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para garantir sua eficácia.
8. Alivia os sintomas da menopausa
Nas mulheres, os benefícios de comer tofu não só podem reduzir o risco de câncer de mama, mas também podem ajudar a aliviar os sintomas da menopausa, como: flashes quentes. Isso provavelmente se deve ao conteúdo de fitoestrogênio no tofu. Na verdade, os efeitos desses fitoestrógenos são semelhantes aos da terapia de reposição hormonal, embora demorem mais para colher os benefícios.
9. Reduz o risco de osteoporose
O tofu também é rico em cálcio. Na verdade, o cálcio em uma porção de tofu ou até 120 ml é o mesmo que o teor de cálcio em 250 ml de leite de vaca. Portanto, consumir tofu pode ajudar a melhorar a saúde óssea. Na verdade, o conteúdo de cálcio junto com as isoflavonas do tofu também pode reduzir o risco de osteoporose em mulheres na pós-menopausa.
10. Manter a função cerebral
O conteúdo de isoflavonas na soja e seus produtos, incluindo o tofu, também tem um efeito positivo no cérebro, especialmente na função cognitiva ou na memória. Com base em um estudo de 2014 na revista maturidade, Foi demonstrado que os efeitos neuroprotetores dos fitoestrogênios afetam a função cognitiva em animais. No entanto, mais pesquisas são necessárias para provar sua eficácia em humanos.
11. Melhore a elasticidade da pele
Os benefícios das isoflavonas ou fitoestrógenos no tofu também podem ser observados em sua pele. Vários estudos descobriram que essas isoflavonas podem reduzir os sinais de envelhecimento da pele, como rugas e descoloração da pele. Além disso, esse conteúdo também pode ajudar a manter a elasticidade da pele.
Dicas para armazenar tofu para que sua nutrição seja mantida
O tofu que você compra no supermercado ou mercado já está maduro porque passou pelo processo de fervura. Na verdade, você pode consumir o tofu diretamente.
É só isso, você deve primeiro descartar a água da embalagem de tofu e limpar o tofu com água fervida. Você pode fazer isso para evitar a contaminação bacteriana que ainda pode estar ligada.
Caso não coma imediatamente após a compra, você pode armazenar o tofu na embalagem. Conforme relatado por Eatfresh.org, tofu cru pode ser armazenado na geladeira. Quanto a essa condição, o tofu pode durar até uma semana, então você ainda pode comê-lo em uma data posterior.
Para torná-lo mais durável, você também pode congelar tofu em congelador e pode durar até cinco meses. Com esse método de armazenamento, você pode cozinhar tofu sempre que quiser, com uma variedade de receitas de tofu deliciosas e saudáveis.
Requisito de calorias