O que você prefere, pratos que usam carnes vermelhas ou carnes brancas? Independentemente dos motivos para a escolha da carne vermelha ou da carne branca, até agora os dois tipos de carne ainda estão em debate sobre qual é a mais saudável para comer. Os dois tipos de carne podem ser vistos como diferença de cor, mas eles são diferentes em termos de conteúdo nutricional? A carne branca é melhor do que a vermelha? Ou vice-versa?
É verdade que a carne branca é mais saudável do que a carne vermelha?
Carne vermelha, que é um tipo de carne que parece ter uma cor vermelha devido ao pigmento que o animal possui. Os tipos de animais com carne vermelha são vacas, cabras e búfalos. Enquanto a carne branca, não tem tanto pigmento quanto a carne vermelha por isso fica mais branca e que inclui esse tipo de carne que vem de aves e peixes.
Embora pareçam ter cores diferentes, esses dois tipos de carne contêm vários nutrientes de que o corpo necessita. Na verdade, ambos são a principal fonte de proteína para você. A carne branca e a vermelha têm altos níveis de minerais, como ferro e zinco, que são importantes para o crescimento e aumentam a hemoglobina - uma substância que desempenha um papel no fornecimento de alimentos às células do corpo. Portanto, depende do seu gosto se você deseja comer carne vermelha ou branca.
Posso comer carne vermelha com mais frequência do que carne branca?
Claro, todas as coisas em excesso serão ruins e arriscadas para a saúde. Acontece o mesmo quando você come muita carne ou outra carne vermelha - mesmo que seja porque você realmente gosta. Em vários estudos, afirma-se que grupos de pessoas que gostam de comer carne vermelha correm maior risco de doença coronariana, derrame, diabetes tipo 2 e câncer.
Basicamente, foi demonstrado que a carne vermelha tem níveis mais elevados de colesterol e gordura saturada do que frango ou peixe. Já a carne branca, como frango e peixe, tem muitos ácidos graxos insaturados e ômega 3, que é bom para a saúde cardíaca e pode prevenir várias doenças degenerativas. Portanto, você precisa prestar atenção à frequência e à porção com que se come quando come carne vermelha, de modo que não há nenhuma proibição de não comer carne de vaca, cabra, búfalo ou algo semelhante.
O que devo prestar atenção se quiser comer carne vermelha?
Na verdade, não importa se você prefere carne vermelha a carne branca, mas você deve prestar atenção na porção de carne que você ingere para evitar doenças cardíacas devido aos seus altos níveis de colesterol. Aqui estão algumas sugestões se você quiser comer carne de vaca, cabra ou algo parecido:
- Se o seu acompanhamento naquela época era carne vermelha, certifique-se de que a porção de carne que você come é apenas uma porção, ou equivalente ao tamanho de meia palma.
- Escolha o tipo de carne que não seja gordurosa ou com muita banha, pois tal carne deve conter muito alto teor de gordura saturada. O lombo, o lombo ou a parte redonda da carne geralmente têm baixo teor de gordura ou são isentos de gordura.
- Se ainda houver gordura grudada na parte da carne que você vai comer, deve-se ferver ou grelhar primeiro para que a gordura derreta.
- Escolha métodos de cozimento saudáveis, como ferver, refogar ou grelhar. Evite carne frita porque ela absorve mais óleo.
Para aqueles que sofrem de doenças cardíacas ou querem perder peso, escolher carne com pigmentação vermelha como acompanhamento sempre que comer não é uma boa coisa. Nesse caso, de fato, aves e peixes ainda são melhores do que carne vermelha. Mas quando você come carnes brancas como frango, deve-se evitar a pele e as partes gordurosas, pois nessas partes o teor de gordura saturada é muito alto.