O pão é freqüentemente consumido no café da manhã como um substituto do arroz. Existem vários tipos de pão branco à sua escolha, desde pão branco, pão branco com sabor a chocolate ou pandan, até pão de trigo integral. Cada pessoa deve ter seu próprio gosto. Mas, das muitas opções de pão branco disponíveis, qual é realmente o mais saudável?
Comparando o valor nutricional do pão branco e do pão de trigo integral
1. Diferentes teores de calorias
Um pão (duas fatias de pão) tem 175 calorias. Este valor só se aplica quando você comer apenas o pão, sem adição de margarina / manteiga e outras coberturas. Se o pão branco for adicionado com recheios como geleia ou mel, é claro que as calorias aumentarão de acordo com o número de recheios.
Outra diferença no número de calorias entre o pão branco e o pão branco que já tem gosto de pandan ou chocolate. Este pão "branco" certamente tem um número maior de calorias porque contém sabores e açúcares adicionados do que o pão branco normal.
Então, que tal pão feito de trigo? Uma xícara de pão integral contém 138 calorias. Pode-se concluir que as calorias do pão de trigo integral são menores do que outros tipos de pão, por isso é mais adequado para aqueles que estão reduzindo a ingestão de calorias.
2. Diferentes valores de índice glicêmico
O pão é uma fonte de carboidratos em vez do arroz, que também tem um índice glicêmico. O valor do índice glicêmico é um cálculo de quão rapidamente o alimento é convertido em açúcar no sangue. Um alto índice glicêmico faz os níveis de açúcar no sangue subirem rapidamente, por isso é muito perigoso para os diabéticos.
Então, qual pão tem o valor de índice glicêmico mais baixo? Dentre todos esses tipos de pão, o pão que agrega sabor, como o pão de pandan ou de chocolate, é o que possui o maior índice glicêmico devido ao açúcar adicionado.
Enquanto isso, o valor do IG do pão de trigo integral é inferior ao do pão branco comum. O pão de trigo integral contém um valor glicêmico de cerca de 49 por 100 gramas. O pão branco geralmente contém um valor de índice glicêmico de até 80.
Mas às vezes o valor do IG não afeta realmente a velocidade da digestão de uma pessoa ao quebrar os carboidratos do pão. Um estudo publicado na revista Cell Metabolism afirma que a resposta aos níveis de açúcar no sangue de pessoas que comem pão branco ou trigo é quase a mesma. Embora isso também seja influenciado pela condição de cada pessoa.
3. Diferentes conteúdos de outros nutrientes
Ainda pelas pesquisas acima, sabe-se que o teor de nutrientes como minerais e vitaminas no pão branco é inferior ao do pão de trigo. Isso ocorre porque esse tipo de pão branco passou por um processo de processamento mais longo e repetido. Enquanto isso, o pão de trigo integral ainda contém mais fibras, vitaminas B, proteínas e gorduras saudáveis do que o pão branco normal.
Então, é saudável comer pão integral constantemente?
Embora contenha mais vitaminas, minerais e fibras, ainda é preciso ajustar a porção ao comer esse tipo de pão. Lembre-se de que este pão também vem de alimentos embalados que foram processados e definitivamente contêm sódio - mesmo que seja um pouco.
Consumir muito sódio pode colocá-lo em risco de hipertensão. Portanto, você deve variar as fontes de seus alimentos básicos. Não basta fazer arroz ou pão de trigo, você pode escolher outros tipos de fontes de carboidratos. Quanto mais variada for sua dieta, mais nutrientes seu corpo receberá.