A maioria dos petiscos tradicionais da Indonésia são feitos de farinha de arroz. Essa farinha, além de ter uma textura mais lisa que a farinha de trigo, também oferece vários benefícios à saúde. você sabe! Vamos lá, veja os vários benefícios desta farinha no próximo artigo.
A diferença entre farinha de arroz e farinha de trigo
A farinha de trigo é mais comumente consumida diariamente devido à sua versatilidade. Você pode usar essa farinha para vários tipos de lanches, desde frituras, bolos, pães e macarrão.
A farinha de trigo é branca pura e feita de sementes de trigo que são moídas até a textura ficar lisa. Enquanto isso, a farinha de arroz é feita de arroz integral ou branco finamente moído.
Bem, por serem feitas de ingredientes diferentes, o conteúdo nutricional de cada uma dessas farinhas também é diferente. A seguir está a diferença no conteúdo nutricional entre esses dois tipos de farinha.
Calorias
Uma das diferenças mais marcantes entre a farinha de arroz e a farinha de trigo são as calorias que contêm. Na verdade, os dois tipos de farinha são ricos em calorias. No entanto, sabe-se que a farinha de arroz tem mais calorias do que a farinha de trigo comum.
Uma xícara de farinha de arroz economiza pelo menos 578 calorias. enquanto em uma xícara de farinha simples, as calorias contidas nela chegam a 400 calorias. A boa notícia é que ambas as farinhas têm baixo teor de gordura.
Carboidrato
As calorias nessas duas farinhas vêm principalmente dos carboidratos. Comparada com a farinha de trigo normal, a farinha de arroz contém mais carboidratos.
Em uma xícara, a farinha de arroz contém 127 carboidratos, enquanto a farinha de trigo contém 84 gramas de carboidratos.
Fibra
Visto que a farinha de trigo é feita de trigo, ela contém mais fibras do que a farinha de arroz. Uma xícara de farinha de trigo contém até 12 gramas de fibra. Longe da farinha de arroz que contém apenas 4 gramas de fibra.
Proteína
A farinha de trigo contém um pouco mais de proteína do que a farinha de arroz. Uma xícara de farinha de trigo contém cerca de 16 gramas de proteína, enquanto a farinha de arroz contém apenas 9 gramas de proteína.
Vitaminas e minerais
Comparada à farinha de arroz, a farinha de trigo contém mais vitaminas e minerais.
Uma xícara de farinha de arroz fornece apenas 2% da ingestão diária recomendada de cálcio e 3% da ingestão diária recomendada de ferro.
Benefícios da farinha de arroz para a saúde
Aqui estão os vários benefícios para a saúde oferecidos por esta farinha.
1. Impede que o açúcar no sangue aumente drasticamente
Como mencionado acima, esta farinha pode ser feita de arroz integral ou branco. Na verdade, cada tipo de arroz usado para fazer farinha contém nutrientes diferentes.
Se você tem medo de que o açúcar no sangue suba drasticamente, escolha a farinha de arroz integral em vez do arroz branco. Porque o arroz integral contém mais fibras e menos açúcar do que o arroz branco. Como resultado, o consumo de arroz integral será melhor para as pessoas que desejam limitar a ingestão de açúcar.
2. Sem glúten
A farinha de trigo contém uma proteína chamada glúten. Para aqueles que são alérgicos ao glúten, comer farinha de trigo pode ser um problema. Em contraste com a farinha de arroz, que na verdade não contém glúten. Esta é certamente uma boa notícia para as pessoas que têm histórico de alergia ao glúten e doença celíaca.
A doença celíaca é uma doença auto-imune que ataca o trato digestivo. Se você tiver essa doença, comer alimentos que contenham glúten desencadeará uma resposta do sistema imunológico para atacar o tecido saudável do intestino delgado.
Com o tempo, essa condição pode danificar o revestimento do intestino, o que por sua vez pode afetar o processo de absorção de nutrientes importantes no corpo (má absorção). Como resultado, as pessoas com essa doença são mais propensas a apresentar distúrbios digestivos, como dor abdominal, diarreia, distensão abdominal e assim por diante.
Receita de farinha de arroz
Mingau de medula
Este lendário mingau nunca fica sem leques. Seu sabor doce e salgado faz com que muitas pessoas gostem. Interessado em tentar fazer seu próprio mingau de tutano? Aqui está a receita.
Ingredientes da polpa:
- 100 gramas de farinha de arroz
- 250 ml de leite de coco fresco
- 4 folhas de pandan
- 2 copos de água
- Sal a gosto
Ingredientes do molho:
- 1 grão de açúcar mascavo amassado
- 3 folhas de pandan
- Sal a gosto
- Chega de agua
Como fazer:
- Misture a farinha, o leite de coco, as folhas de pandan e o sal em uma panela. Adicione a água e cozinhe em fogo médio.
- Continue mexendo todos os ingredientes para que não haja grumos. Se parecer espesso o suficiente, desligue o fogão e coloque o mingau em um recipiente.
- Para o molho, misture o açúcar mascavo, a água, o sal e as folhas de pandan. Depois disso, cozinhe todos os ingredientes em fogo médio. Espere até que o açúcar se dissolva ou ferva.
- Sirva o mingau de tutano pegando a massa e despejando o molho de açúcar mascavo sobre ela.
- O mingau de medula está pronto para ser servido.
Receita de bolo Putu
Fonte: Ngalam.co Este bolo de putu, que é famoso por seu som característico de apito, é uma das delícias culinárias tradicionais da Indonésia. O processo de fabricação desse bolo também é bastante peculiar, que é cozido no vapor em bambu e compactado.
Ei, não use apenas bambu. Também pode fazer esta receita de bolo com o equipamento que tem em casa. Aqui está a receita:
Materiais necessários:
- 200 gramas de farinha de arroz
- 2 pedaços de açúcar mascavo, triturados
- 6 pedaços de folhas inteligentes
- copo de água
- Sal a gosto
- Coco ralado a gosto, cozinhe no vapor primeiro
- Molde para bolo
- filtro de arame
Como fazer:
- Ferva água com sal e folhas de pandan em fogo baixo. Espere ferver e reserve até aquecer ligeiramente.
- Prepare um grande recipiente. Em seguida, misture a farinha com a água fervida das folhas de pandan mais cedo. Mexa até a massa ficar ligeiramente grumosa.
- Peneire a massa aos poucos com uma peneira de arame até obter um grão fino de farinha.
- Encha metade da forma de bolo com farinha fina. Em seguida, coloque açúcar mascavo suficiente sobre ele. Em seguida, cubra novamente com farinha fina e compacte.
- Aqueça a panela fumegante. Em seguida, coloque a forma que já contém a massa do bolo na assadeira. Cozinhe no vapor por cerca de 20-39 minutos em fogo baixo.
- Sirva o bolo puti junto com o coco ralado.