O sal do Himalaia ou sal do Himalaia, de cor rosa, tornou-se recentemente popular entre o público. Na verdade, o conteúdo do sal do Himalaia é quase igual ao do sal de mesa. O sal do Himalaia tem muitos benefícios, mas também tem seus perigos. Exatamente como o sal de mesa comum, se consumido em excesso. Confira a seguinte revisão.
Qual é a diferença entre o sal do Himalaia e o sal de mesa?
O sal do Himalaia é um depósito de sal-gema do Himalaia, extraído da maior mina de sal do mundo, chamada Mina de Sal Khewra, no Paquistão. O sal foi descoberto pela primeira vez em 320 aC, quando um cavalo lambeu o sal. Mais tarde, o sal foi explorado pelo governo Mughal e se tornou popular no mundo todo.
A cor rosa do sal do Himalaia vem de sua pequena quantidade de óxido de ferro. Citado no site da Harvard School of Public Health, o sal do Himalaia é semelhante ao sal marinho, que é menos processado e refinado. É por isso que os cristais de sal do Himalaia parecem maiores. Além disso, esse sal rosa também contém pequenas quantidades de minerais, incluindo ferro, cálcio, potássio e magnésio.
Mais detalhadamente, o artigo publicado no site da Universidade McGill menciona que o sal do Himalaia consiste em 87% de cloreto de sódio e 13% de outros minerais.
Enquanto isso, o sal de mesa é geralmente extraído de depósitos subterrâneos de sal. Esses sais são principalmente processados para remover minerais e geralmente contêm aditivos para evitar aglomeração. A maior parte do sal contém iodo, um nutriente importante que ajuda a manter uma tireóide saudável.
O sal de mesa também é conhecido como cloreto de sódio (NaCl). O aromatizante usado como aglutinante consiste em 40% de sódio e 60% de cloreto. O sal também funciona como conservante de alimentos, porque as bactérias não podem se desenvolver com alto teor de sal.
Quais são os perigos de consumir muito sal do Himalaia?
O site Queensland Health afirma que qualquer tipo de sal, incluindo o sal do Himalaia, ainda é perigoso. Se você aumentar a ingestão de sal do Himalaia para colher os benefícios dos minerais que ele contém, estará se colocando em perigo.
Aqui estão os perigos que podem espreitar se você consumir muito sal do Himalaia:
1. Risco de doença
Consumir muito sal, incluindo sal do Himalaia, representa o perigo de aumentar a quantidade de sódio nas células e prejudicar o equilíbrio dos fluidos. Um aumento no volume sanguíneo significa que faz o coração trabalhar mais.
Com o tempo, o trabalho extra e a pressão podem enrijecer os vasos sanguíneos, o que pode levar a doenças como:
- Pressão alta
- Ataque cardíaco
- acidente vascular encefálico
A Escola de Saúde Pública de Harvard diz que há muitas evidências relatando que consumir muito sal, incluindo sal do Himalaia, é prejudicial ao coração, vasos sanguíneos e saúde renal. O sal também pode ser prejudicial à saúde óssea.
2. Contém radioatividade que é ruim para o corpo
O sal do Himalaia contém muitos minerais, mas em quantidades muito pequenas. Embora contenha minerais que são benéficos para o corpo, os minerais do sal do Himalaia também podem ser prejudiciais.
Alguns dos minerais do sal do Himalaia são tóxicos e radioativos, que na verdade são inúteis e potencialmente prejudiciais. Nutrientes prejudiciais à saúde, como mercúrio, arsênico, chumbo e tálio, estão contidos no sal do Himalaia. Elementos radioativos, como rádio, urânio, polônio, plutônio também existem.
Como se sabe, a radiação pode causar câncer, mesmo se você consumi-la em pequenas quantidades. No entanto, no caso do sal do Himalaia, pesquisas adicionais ainda são necessárias sobre os perigos dos minerais e da radioatividade nele.
3. Mais caro do que o sal de mesa
Os perigos adicionais do sal do Himalaia podem não afetar diretamente a sua saúde. No entanto, você pode incorrer em custos adicionais com o sal, que na verdade não é muito diferente do sal de mesa comum.
Como é o guia para consumir sal para a saúde?
A seguir estão as recomendações da Organização Mundial da Saúde em relação ao consumo de sal:
- Para adultos: Consumir menos de 5 gramas de sal (uma colher de chá) por dia
- Para crianças: O consumo de sal para crianças é ajustado para a ingestão máxima de sal de adultos para crianças de 2 a 15 anos, com base em suas necessidades energéticas.
- Todo o sal consumido, seja sal do Himalaia ou não, deve ser iodado ou “fortificado” com iodo, que é essencial para o desenvolvimento saudável do cérebro em fetos e crianças pequenas, bem como para maximizar a função mental nas pessoas em geral.
O teor de sódio no sal do Himalaia ou no sal de cozinha pode ser prejudicial à saúde, um dos quais é o aumento da pressão arterial.
Algumas dicas para reduzir o consumo de sal, incluindo sal do Himalaia, que você pode fazer, incluem:
- Evite alimentos processados. Qualquer coisa que seja instantânea e rotulada como "rápido e fácil" pode conter sódio.
- Coma mais frutas e vegetais. Ao comprar frutas ou vegetais congelados, escolha um sem adição de sal ou molho.
- Se você comer em um restaurante, peça sal separado. Você não deve adicionar sal a alimentos que foram temperados.
- Sempre leia os rótulos. Preste atenção na embalagem de alimentos processados, como hambúrgueres ou cachorros-quentes, pois esses alimentos são embalados com sódio.
- Compre lanches sem sal. Recomendamos consumir lanches que não contenham sal.
- Adicione especiarias à comida em vez de sal. Isso evita o impacto negativo sobre o teor de sal, seja o sal do Himalaia ou outro sal. As especiarias não aumentam a pressão arterial e têm muitos benefícios antiinflamatórios.
- Procure outros substitutos do sal para dar sabor aos seus pratos. Certos substitutos do sal contêm mais potássio do que sódio.
- Certos substitutos do sal podem não ser bons para pessoas com doença renal. Portanto, sempre converse com seu médico sobre o substituto de sal certo para você.