Além de ser usado como uma mistura para bebidas geladas de frutas ou doces feitos, verifica-se que o kolang-kaling pode ser usado como uma alternativa à alimentação saudável. Sim, por trás do frescor, elasticidade, maciez e sabor doce, tem uma infinidade de benefícios à saúde. Descubra os vários benefícios da kolang kaling neste artigo.
As origens do fro
Kolang-kaling vem das sementes da planta da palmeira, que tem latim Arenga pinnata. Esta fruta é encontrada em muitos países do sudeste asiático, como Indonésia, Malásia e Filipinas. Na Indonésia, o kolang-kaling também é frequentemente referido como o fruto do telhado ou o fruto da palmeira.
Esta fruta é branca transparente, de formato oval e tem uma textura em borracha. Se processado em uma bebida, o kolang-kaling tem um sabor refrescante. Antes de se tornar um alimento delicioso, o kolang-kaling deve passar por uma longa série de processos até se tornar a fruta que costumamos ver no mercado.
Para fazer kolang-kaling, você precisa de uma fruta de palma que ainda está meio madura. Normalmente, o fruto da palma meio maduro tem uma casca verde fresca. Depois disso, o fruto da palma deve ser queimado primeiro até que a polpa pareça carbonizada. Isso é feito para que a seiva que adere à superfície da pele seja perdida. A seiva deve ser removida porque a seiva da palma da mão na pele pode causar coceira. Por esse motivo, o fruto da palma não pode ser consumido diretamente.
Depois de passar pelo processo de queima, o fruto da palma deve passar por um processo de fervura que geralmente leva cerca de 1 a 2 horas. Após a fervura, o fruto da palma é escorrido até esfriar. Depois de esfriar, o fruto da palma é descascado um a um para retirar as sementes. Não para por aí, então as sementes de palmeira esmagado ou achatado para que a forma seja um pouco mais larga.
As sementes de palmeira achatadas são então lavadas e imediatamente embebidas em água com cal por alguns dias ou até que a cor mude para uma mais clara. Essa imersão propriamente dita visa remover a sujeira e deixar as sementes da palmeira mais flexíveis. Bem, sementes que são claras e têm uma textura em borracha são o que conhecemos como kolang-kaling.
Os benefícios do kolang kaling para a saúde
Na Indonésia, o kolang-kaling é muito popular entre as pessoas por causa de seu sabor delicioso e frescor. Normalmente, essa fruta é servida na forma de doces, gelo de frutas ou uma mistura de compota. Além de ser delicioso e refrescante, o kolang-kaling também oferece benefícios à saúde.
Aqui estão os vários benefícios de kolang kaling que são uma pena perder:
1. Previna o envelhecimento prematuro
arenga pinnata, também conhecido como palmito, é muito rico em compostos galactomanano, que é um tipo de açúcar polissacarídeo que se acredita ter propriedades anti-envelhecimento. Um estudo publicado na revista Pharmacognosy Research testou essas alegações.
Os resultados do estudo encontrados abaixo galactomanano capaz de inibir a tirosinase em mais de 50 por cento. A tirosinase é um composto envolvido na síntese da melanina, que dá à pele o seu pigmento de cor.
Bem, porque a melanina também é responsável por ser uma das causas das manchas escuras, a capacidade de galactomanano na inibição da tirosinase é um sinal positivo. Não apenas isso, galactomanano Também é conhecido por ser capaz de combater os radicais livres que desencadeiam o envelhecimento prematuro.
No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para reconfirmar os benefícios do kolang kaling na prevenção do envelhecimento prematuro.
2. Racionalizando o sistema digestivo
O segundo benefício do kolang kaling é ajudar a iniciar o sistema digestivo. Isso porque em 100 gramas de fro contém cerca de 1,6 gramas de fibra bruta, também conhecida como fibra insolúvel. Como o nome indica, a fibra insolúvel não se dissolve na água.
Este tipo de fibra apóia o movimento do sistema digestivo e aumenta a massa das fezes, de forma que a fibra insolúvel é benéfica para aqueles que estão sofrendo de prisão de ventre.
Além disso, a fibra insolúvel também pode ser encontrada no trigo, feijão, como o feijão verde, e vegetais, como espinafre, couve e couve-flor.
Conteúdo Composto galactomanano Também se acredita que pode afetar o nível de fibra alimentar contida na fruta de Kolang-kaling.
A fibra alimentar em si tem muitos benefícios para a saúde. Além de ser boa para a saúde digestiva, a fibra alimentar também pode reduzir o risco de doenças do fígado, derrame, hipertensão, diabetes e obesidade.
3. Previne a perda óssea
Uma queda drástica no hormônio estrogênio depois que as mulheres passam pela menopausa as torna mais propensas a perder densidade óssea e tecido. Como resultado, seus ossos ficam mais finos e mais propensos à osteoporose.
Mas não se preocupe, acontece que o conteúdo de cálcio e fósforo também pode ajudar a prevenir uma diminuição na densidade óssea em mulheres após a menopausa. Sim, em 100 gramas de fósforo é conhecido por conter cerca de 91 cálcio e 243 fósforo. O conteúdo de cálcio e fósforo torna o kolang kaling bom para a saúde e a força óssea.
Isso é corroborado por um estudo publicado na revista IIOAB. Os resultados mostraram que mulheres na pós-menopausa que comeram frutas e tai chi regularmente experimentaram um aumento na densidade óssea em comparação com aquelas que faziam apenas exercícios de tai chi.
Mesmo assim, mais pesquisas ainda são necessárias com um número maior de entrevistados para garantir os benefícios desta kolang kaling.
4. Ajuda a hidratar o corpo
Kolang kaling tem um teor de água relativamente alto. Sem falar nas vitaminas e vários minerais que tornam esta fruta capaz de ajudar a hidratar seu corpo.
A hidratação ou a manutenção da quantidade de líquidos no corpo é muito importante para todos, saudáveis e doentes. Portanto, além de beber muita água, você também pode obter uma ingestão adicional de líquidos com o kolang kaling.
Mas lembre-se de que os vários benefícios do kolang kaling acima não serão sentidos de maneira ideal se você processar essa fruta naturalmente. Evite consumir kolang kaling em excesso. Especialmente quando você transforma essa fruta em doces ou em uma sopa de frutas doces.
Em vez de obter os vários benefícios mencionados acima, você corre um risco maior de obesidade e de várias outras doenças crônicas se comer muitos alimentos doces. Portanto, seja sensato processar todos os alimentos que irá consumir.