Os ovos de galinha são uma fonte de proteína animal relativamente barata e acessível. Processado em uma variedade de cardápios de alimentos, o sabor é sempre delicioso e pode atender às necessidades nutricionais de pessoas de vários círculos. No entanto, você está curioso para saber qual é a diferença entre ovos de galinha ômega 3 e ovos comuns?
O que torna os ovos ômega 3 mais especiais do que os ovos normais?
Omega 3 é um dos nutrientes de que realmente precisamos. Omega 3 é um tipo de ácido graxo essencial que é bom para manter o coração e os vasos sanguíneos saudáveis. Omega 3 também pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e equilibrar os níveis de triglicerídeos no sangue.
Mesmo assim, o corpo não consegue produzi-lo sozinho em quantidades suficientes, por isso deve ser auxiliado pela ingestão de alimentos.
Existem três formas de ácidos graxos ômega 3: ALA, DHA e EPA. Ácido alfa-linoléico (ALA) é mais abundante em fontes vegetais, como óleos vegetais e sementes. Enquanto DHA) e EPA são encontrados em fontes animais, como salmão, atum e gema de ovo.
Naturalmente, as gemas já contêm AHA e DHA. No entanto, os níveis não são tão altos que não possam ser categorizados como uma fonte de alimentos ricos em ômega 3, como o salmão. Portanto, os produtores de ovos de galinha lidam com isso com tecnologia de engenharia de alimentos.
Na Indonésia, a descoberta de tecnologia de engenharia de alimentos para enriquecer ovos de galinha com ômega 3 foi realizada pela primeira vez pela Bogor Agricultural University (IPB) em 1995 e foi patenteada desde 2009.
Além de utilizar tecnologia de engenharia, as galinhas também eram alimentadas previamente com uma dieta enriquecida com suplementos de ômega 3. Assim, as galinhas puderam produzir ovos com alto teor de ácidos graxos ômega 3.
A diferença entre ovos ômega 3 e ovos de galinha comuns
Além de ser enriquecido com ômega 3 adicional, este ovo também tem outras diferenças dos ovos de galinha comuns.
Aparência física
A gema de ovo comum da galinha é amarelo claro. Enquanto esta gema de ovo é maior e mais escura na cor, até perto do laranja.
As gemas também são mais firmes e não se desintegram facilmente quando separadas das claras.
Teor de colesterol
Este ovo de galinha especial contém dez vezes mais ácidos graxos ômega 3 do que ovos normais.
Surpreendentemente, o teor de colesterol também é 50% menor do que os ovos de galinha comuns. Por 100 gramas de ovos de galinha ômega 3, o colesterol é de apenas cerca de 150 mg, enquanto os ovos comuns podem atingir 250-300 mg. Para registro, o limite de ingestão de colesterol em adultos é de no máximo 300 mg por dia.
Essa vantagem torna os ovos de galinha ômega 3 adequados como uma escolha de fonte de proteína para pessoas com colesterol alto ou doenças cardíacas.
Preço
Vendo o conteúdo dos ovos ômega 3, que são superiores aos ovos comuns, não é de se estranhar que o preço também seja mais caro. O preço desses ovos pode ser três vezes mais caro do que os ovos de galinha comuns no mercado.