Ele disse que cozinhar sem vetsin é como cozinhar sem sal, também conhecido como menos delicioso. Sim, o uso de aromatizantes ou intensificadores de sabor na culinária cotidiana não é mais uma coisa estranha. Desde donas de casa, vendedores ambulantes, até cozinheiras em restaurantes, muitas vezes acrescentam vegetais para tornar os pratos que fazem mais saborosos e apetitosos.
Ei, mas tenha cuidado. A maior parte do consumo de vetsin pode causar vários efeitos colaterais prejudiciais ao corpo, você sabe.
Vetsin é outro nome para MSG
Antes de conhecer os efeitos colaterais da vetsin, é uma boa ideia familiarizar-se com este único condimento alimentar. Na verdade, vetsin é outro nome para micina / mecina ou glutamato monossódico, também conhecido como MSG. Para o povo da Indonésia, micin certamente não é uma coisa estrangeira.
MSG tem sido usado como ingrediente para cozinhar por décadas. O MSG é adicionado aos alimentos para dar um sabor saboroso, semelhante ao glutamato que é produzido naturalmente por alimentos frescos, como tomate, aspargo, queijo, leite, peixe e carne.
Efeitos colaterais de consumir muito vetsin
Basicamente, a vetsin é um agente aromatizante seguro e útil para alimentos. No entanto, como com vários outros ingredientes alimentares, a vetsin não deve ser consumida em excesso.
Alguns efeitos colaterais que podem ocorrer devido ao consumo de muitos alimentos contendo vetsin são:
1. Dor de cabeça
Você já sentiu uma pontada de dor de cabeça depois de comer certos alimentos? Pode ser a causa das dores de cabeça que você sente por comer alimentos que contêm muito micina ou MSG.
Os receptores gustativos nas células da língua são semelhantes aos receptores de glutamato nas células cerebrais. Bem, esta é a razão pela qual o MSG é capaz de desencadear várias atividades anormais nos nervos do seu cérebro. Quando os nervos do cérebro estão superestimulados, é mais provável que você sinta tonturas e dores de cabeça.
Se essa condição persistir, pode causar a morte de células nervosas no cérebro (neurônios). Na verdade, os neurônios desempenham um papel muito importante no desempenho das funções cerebrais.
2. Aumento da pressão arterial
Além disso, acredita-se que o conteúdo de ácido glutâmico no MSG também faz seus vasos sanguíneos se estreitarem e dilatarem. Este estreitamento e alargamento dos vasos sanguíneos podem causar um aumento significativo na pressão arterial. Como resultado, sua pressão arterial aumenta depois de comer alimentos que contêm MSG.
3. Síndrome do restaurante chinês
A síndrome do restaurante chinês é um conjunto de sintomas que uma pessoa experimenta após comer em um restaurante chinês. Esses sintomas incluem dores de cabeça, erupções cutâneas vermelhas, fraqueza e letargia, sensação de queimação na garganta e suor excessivo.
Acredita-se que essa condição seja causada pelo uso excessivo de vetsin. No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para confirmar que micina, também conhecida como MSG, pode causar sintomas Síndrome do restaurante chinês.
3. Dano hepático
Se consumido em excesso, o MSG pode causar inflamação dos vasos sanguíneos, danos aos glóbulos vermelhos e até a morte das células do fígado. Estudos também mostram que esses aditivos alimentares podem desencadear a produção de compostos químicos que causam inflamação no corpo.
Por outro lado, a maioria dos alimentos que contêm MSG tende a ser rica em gordura trans. Estudos mostram que esta combinação de MSG e gorduras trans pode causar doença hepática gordurosa não alcoólica. O fígado gorduroso não alcoólico é uma forma potencialmente grave da doença. Se não for tratada adequadamente, essa condição pode levar à cirrose e insuficiência hepática.
4. Diabetes
Danos ao fígado causados pelo consumo de muitos alimentos contendo MSG também podem desencadear a resistência à insulina. A resistência à insulina é uma condição que ocorre quando o pâncreas produz insulina, mas as células do corpo não a usam como deveriam. Como resultado, ocorre um acúmulo de açúcar no sangue.
Este tipo de resistência à insulina é o mesmo que ocorre no diabetes tipo 2. Se não for tratada adequadamente, essa condição pode causar níveis elevados de açúcar no sangue, o corpo se sente fraco e fraco e um apetite aumentado.
Use apenas vetsin suficiente
É importante saber que a vetsina nem sempre é a causa direta dos efeitos colaterais mencionados acima.
Apesar das muitas controvérsias em torno da linguagem do MSG para a saúde, a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos ou seu equivalente ao POM na Indonésia declarou o MSG como um ingrediente alimentar seguro para uso geral com o rótulo oficial GRAS. A OMS e o Ministério da Saúde da Indonésia também concordaram com isso.
Em muitos casos, os vários efeitos colaterais da vetsin também podem ser desencadeados por muitos outros fatores. Por exemplo, porque você adota um estilo de vida pouco saudável, como fumar, beber álcool, raramente fazer exercícios e comer alimentos ricos em gordura.
Portanto, não presuma imediatamente que o vetsin é perigoso. Desde que não seja consumido em excesso, a vetsina é um ingrediente aromatizante alimentar seguro. Mesmo assim, você também deve estar sempre ciente dos efeitos colaterais à saúde que podem ocorrer devido à ingestão de MSG. Especialmente para aqueles que são sensíveis a comer alimentos que contenham MSG.
Como prevenir os efeitos colaterais da vetsin
A única maneira eficaz de prevenir os efeitos colaterais da vetsin é limitá-la ou simplesmente não consumi-la.
Se você estiver comendo em um restaurante ou na beira da estrada, peça ao vendedor ou garçom para não adicionar MSG à comida que você pede. Enquanto isso, quando você cozinhar em casa, tente, tanto quanto possível, não usar MSG.
Para manter a comida deliciosa e apetitosa, você pode adicionar MSG natural de ingredientes na cozinha. Alguns deles incluem cebolas, aspargos, orégãos, cogumelos, carne, frango, pato, frutos do mar e assim por diante. Você também pode usar sal marinho e sal do Himalaia como um substituto saudável para o MSG.
Você também deve evitar comer fast food, alimentos congelados (comida congelada), e comida enlatadaporque esses três tipos de alimentos geralmente contêm muito MSG. Certifique-se sempre de verificar o rótulo do ingrediente e da composição nutricional na embalagem antes de comprá-lo.
Vetsin, MSG ou micina são frequentemente listados por outros nomes, como L-glutamato monossódico mono-hidratado, glutamato de sódio mono-hidratado, ácido glutâmico, MSG mono-hidratado ou sal monossódico.